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Bon vendredi.
Il arrive des fois d’avoir des difficultés à faire manger des légumes à nos enfants,; s’ils sont tous petits ont peut masquer les légumes dans des recettes joyeuses et jolimment présentées; sinon ont doit penser à ce qu’ils ne perçoivent pas du tout quels ingrédients on a utilisé, comme dans ces petites frittate aux aubergines et gorgonzola.
Très gourmandes, jolies, faciles à préparer qu’on peut servir tièdes ou bien froides sans qu’on remarque trop bien ce que l’on a mis dedans, idéales pour les enfants non!?
Bonne fin de semaine.
Ingrédients pour 2 personnes
3 œufs (150 g)
20 g chapelure sans gluten (Le Farine dei nostri sacchi)
20 g farine de riz très fine sans gluten (Nutrifree)
fromage râpé 20 g
100 g petits dés d’ubergine frits
1 càs barbe de fenouil ciselé
gorgonzola quant il faut
poivre
Procédure
Mettre les œufs dans une jatte , ajouter tous les autres ingrédients et mélanger au fouet pour que tout soit bien amalgamé.
Mettre les caissettes en papier dans le moule à muffins et les remplir juste moins de la moitié.
Cuire à 180° pendant environ 20′.