Focaccia sans gluten avec farine de pois chiches

Questo articolo è disponibile anche in: Italiano (Italien)

Bon vendredi.

Si vous avez de la farine de pois chiches et que vous voulez savoir comment l’utiliser, voilà des délicieuses mini focaccia sans gluten, sans lactose, voire vegan.

Super faciles à préparer, elles sont parfaites en apéritif , en hors d’œuvre ou lors d’un brunch.

On ne doit pas attendre que la pâte pousse,la cuisson est rapide et je crois qu’on puisse les cuire en pœle aussi.

Les focacce restent moelleuses pour toute la journée, je ne peux pas garantir le lendemain parce qu’elles sont terminées avant.

J’ai trouvé la recette ici, j’ai du seulement changer de farine et stop.

J’ai eu du mal à manipuler la pâte parce qu’elle était trop molle, j’ai fariné abondamment la pâte pour pouvoir la gérer.

Bonne fin de semaine, enjoy!

 

---

Ingrédients pour 8 mini focaccia:

50 g farine de pois chiches sans gluten Molino Rossetto

125 g Mix à pain sans gluten ni lactose Le farine dei nostri sacchi

1/2 sachet de poudre à lever pour tartes salées sans gluten Molino Rossetto

50 g huile d’olive

150 g eau

une pincée de sauge Ariosto

1/2 càc de sel

1/2 cà c de sucre

romarin Ariosto

sel gros

 

Procédure:

Verser dans une jatte la farine de pois chiches, le mix sans gluten, le sel, le sucre, la sauge et la poudre à lever.

Mélanger.

Ajouter l’huile et l’eau et mélanger à la fourchette.

Couvrir et réserver une heure au frigo.

Chauffer le four à 200°.

Saupoudrer généreusement du papier sulfurisé avec le même mix utilisé et verser la pâte.

Saupoudrer aussi la pâte et la plier sur elle-même deux à trois fois pour lui donner une forme régulière,

Découper des mini disques avec un emporte-pièce (pour moi de 7 cm).

Mettre les disque de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Dans une coupelle faire une émulsion avec 2 càs d’huile d’olive et 2 càs d’eau.

Dorer la surface des focaccine, garnir avec une pincée de sel gros et du romarin (frais ou sec).

Cuire 18′ à 20′ selon le four.