Flan de pain carasau sans gluten aux champignons

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Flan de pain carasau avec sauce bechamél et champignons

Ce flan de pain carasau sans gluten est un plat complet et très bon.

Simplissime à préparer, il est composé par des couches de ce pain très particulier orginaire de la Sardegna, de la sauce béchamel et des champignons de différente variété.

J’ai finalement trouvé ce pain que j’adore en version gluten free et que j’ai utilisé d’autres fois sur ce blog.

J’aime manger ce pain soit au naturel soit dans les flan ou des lasagnes.

Mais comme j’avais des champignons dans mon congélateur, j’ai préféré les utiliser dans cette recette.

J’aurais aimé les cèpes, mais chez moi c’est impossible d’en trouver et en plus je n’en ai même pas trouvé de congelé.

On prépare la sauce béchamel en 5 minutes et, dans très peu de temps, on peut enfourner.

On peut également tout préparer au préalable, ce flan résiste très bien au frigo.

Bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients pour 2 personnes

500 ml sauce béchamel sans gluten

pain carasau sans gluten

500 g champignons (même congelés)

ail

huile d’olive

1 tasse à café espresso de vin blanc

persil

poivre

fromage râpé

 

Procédure

Préparer la sauce béchamel suivant cette recette.

Nettoyer les champingons, les couper en dés et les faire revenir à feu vif en poele avec de l’huile d’olive et de l’ail.

Déglacer avec le vin et régler l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Faire cuire pendant environ 10 minutes, puis couper le feu et ajouter le persil ciselé.

Verser une couche de béchamel sur le fond d’un pirex allant au four (d’environ 20 cm x 15 cm).

Couvrir avec du pain carasau le cassant, s’il est nécessaire, pour remplir toutes les espaces vides.

Couvrir avec une couche de sauce béchamel, la moitié des champignons et du fromage râpé.

Refaire les même passages pour une deuxième couche.

Cuire à 180° pendant environ 20 minutes couvrant avec l’alluminium, puis retirer l’alluminium et cuire encore pendant 10 minutes ou jusqu’à dorure.

Conseils

On peut doubler les quantités pour utiliser un pirex de plus grande taille, ainsi comme on peut faire trois couches de pain.

Si, comme moi, on utilise des champignons congelés, on doit les cuire à feu vif pour qu’ils relâchent tout le liquide et, une fois le liquide évaporé, on peu déglacer avec le vin.

Saupoudrer avec du persil frais la surface avant de le goûter, il sera encore plus bon.

On peut le réserver pendant 2 jours au frigo, il suffira de le rechauffer quelques minutes au micro-ondes.