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Cupcakes au chocolat et café sans gluten – La Cassata
Bon lundì!
On commence doucement cette semaine aussi, on se prend son temps et on goûte ces délicieux cupcakes au chocolat et café sans gluten.
Moelleux, gourmands, faciles à préparer, un véritable régal pour tout le monde.
Bonne semaine.
Recette de Callebaut et frosting du maître pâtissier Renato Ardovino.
Ingrédients pour 18 cupcakes.
200 g beurre
cassonade 200 g
200 g œufs
165 g farine (pour moi Mix à gâteaux sans gluten Nutrifree)
10 g levure à gâteaux sans gluten
25 g cacao amer en poudre sans gluten
1 càc café soluble (pour moi Nescafè)
2 càs eau bouillante
Pour le frosting:
200 g fromage à tartiner sans gluten
100 ml crème fleurette
70 g sucre
décorations en chocolat sans gluten
Procédure
Préparer les cupcakes.
Travailler beurre et sucre.
Fouetter rapidement les œufs et les ajouter à la crème de beurre et sucre.
Tamiser la farine, la levure et le cacao et les incorporer.
Faire fondre le café dans l’eau et quand est froide la verser dans l’appareil de beurre et œufs.
Mélanger et verser dans les caissettes en papier placées dans le moule à cupcakes, les remplissant à moitié.
Cuire pendant environ 20′ à 25′ à 180°.
Laisser refroidir.
Préparer le frosting.
Mélanger le fromage au sucre et incorporer la crème fleurette.
Verser le frosting dans un sac à douilles et décorer les cupcakes.
Les garnir avec les décorations en chocolat et réserver au réfrigérateur.
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