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Crackers au fromage sans mix, sans amidons ajoutés ni épaississants: la vidéo-recette
Ces Crackers au fromage sont un snack salé délicieux et facile à réaliser.
Sans gluten, sans mélanges industriels, sans amidons ajoutés et sans épaississants.
La seule farine utilisée est la farine de millet et il n’y a même pas de beurre.
J’ai trouvé cette recette ici et j’ai décidé de l’adapter en version sans gluten.
J’étais un peu sceptique car elle me paraissait trop simple, mais en réalité, elle s’est révélée parfaite même sans gluten.
Pour ces crackers au fromage, j’ai choisi d’utiliser la farine de millet pour changer de la traditionnelle farine de riz.
La pâte est plus délicate car elle ne contient ni amidons ni épaississants, mais elle reste facile à travailler, il suffit d’un peu d’attention.
Les crackers sont délicieux, croquants et friables.
Essayez-les et dites-moi ce que vous en pensez.
Enjoy!
Ingrédients pour environ 60 à 70 crackers au fromage
160 g de farine de millet (certifiée sans gluten)
40 g d’huile d’olive
50 g d’emmental, provola, fontina, etc.
3 cuillères à soupe de parmesan râpé ou de grana padano
80 g d’eau gazeuse
1 cuillère à café de levure instantanée pour cakes salés (certifiée sans gluten)
poivre
origan
Procédure
D’abord versez dans le bol d’un mixeur la farine, le fromage en dés, le fromage râpé, un peu de poivre, d’origan, la levure et l’huile, puis mixez.
Ajoutez l’eau et mixez à nouveau.
Déplacez la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson et pétrissez-la brièvement à la main.
Saupoudrez ensuite avec un peu de farine de riz et travaillez-la encore.
Prélevez ensuite une petite portion de pâte, déposez-la sur le papier fariné, couvrez-la d’un film alimentaire et étalez-la à une épaisseur d’environ 2 à 3 mm.
Ne l’étalez pas trop épaisse, sinon les crackers ne seront pas croquants.
Découpez des petits disques d’environ 4 cm et, à l’aide d’une spatule, déposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Rassemblez les chutes de pâte, reformez une boule et répétez les mêmes étapes jusqu’à épuisement de la pâte.
Piquez les crackers à l’aide d’une fourchette et faites-les cuire à 175°C dans un four ventilé préchauffé pendant 15 à 18 minutes.
Dans mon four, 17 minutes ont suffi.
Enfin, laissez-les refroidir avant de les déguster.
Conseils
Je n’ai volontairement pas ajouté de sel, mais vous pouvez saupoudrer la surface des crackers avec du gros sel.
Évidemment, vous pouvez utiliser les épices que vous préférez: poivre, thym, paprika, etc.
Une fois refroidis, vous pouvez les conserver dans un récipient en verre ou en aluminium: ils resteront croquants.
Enfin, si vous utilisez un fromage en dés sans lactose (comme l’emmental), vos crackers seront aussi sans lactose.
