Cheesecake sans gluten avec fromage et saumon

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Cheesecake salée avec fromage stracchino et saumon fumé

Cette cheesecake sans gluten avec fromage et saumon est une jolie recette à offrir lors des fêtes de Noël.

Ce bon petit plat non seulement est sans gluten, mais aussi sans lactose et sans cuisson.

Une base de biscottes, une couche de crème de fromage et saumon fumé et un décor avec les grains de grenade, très rapide et simple.

Un plat chic qui renferme plusieures saveurs, comme l’acidulé, le doux, le fumé et l’épicé.

Une entrée pour la quelle il faut avoir une jatte et un robot plongeur, c’est tout.

J’ai préparé la tarte à partager et les portions individuelles que j’aime particuliérement.

Ce sont toutes les saveurs que j’aime, mais que vous pouvez personaliser selon vos goûts.

Super bon et à préparer aussi au préalable.

Bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients pour un moule de 18 cm

150 g  biscottes sans gluten et sans lactose

70 g beurre sans lactose  (ou du beurre végétal)

une pincée d’origan

poivre noir

200 g fromage stracchino sans lactose (ou un autre fromage à tartiner sans lactose)

paprika

150 g saumon fumé

persil

grains de grenade

 

Procédure

Verser les biscottes dans le bol d’un robot mixeur et les réduire en poudre fine.

Incorporer le beurre fondu et tiède, une pincée de poivre et de l’origan et mélanger.

Verser cet appareil dans le fond du moule au bord amovible et le presser avec le dos d’une cuillère afin d’obtenir une couche uniforme, lisse et compacte.

Réserver au frigo pendant une heure, voire plus.

Hacher la plupart du saumon fumé et réserver quelques tranches pour la décoration.

Verser le stracchino dans une jatte, ajouter de la paprika, du poivre noir, le saumon haché et mélanger.

Si la crème est trop dure, ajouter quelques gouttes de lait de soia ou sans lactose.

Sortir du frigo la base qui entre-temps a durci et retirer le bord du moule.

Verser la crème de stracchino et saumon dans un sac à douille et garnir la surface avec une généreuse couche de crème.

Décorer avec des tranches de saumon, des grains de grenade et du persil ciselé.

On peut soit servir de suite, soit réserver au frigo couvert d’une cloche en verre.

Conseils

Si on veut préparer des portions individuelles, on peut utiliser des emporte-pièces de 6 cm pour la base, on devrait obtenir 10 portions environ, selon l’épaisseur.

On peut préparer la base le jour avant et la réserver au frigo, ainsi que la crème à verser dans le sac à douille.

Pour obtenir une recette vegan,  on peut remplacer le stracchino avec du fromage à tartiner vegan préparé maison, le beurre avec du beurre de coco et le saumon avec un légume de saison.