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Italiano (Italien)
Cannelloni avec roquette, ricotta et tomates séchées gluten free
Ces cannelloni avec ricotta et roquette sont une façon différente de servir un plat typique du dimanche italien.
J’ai cuit plusieures fois ces pâtes, dont je ne me lasse jamais, mais pas une seule fois de cette manière.
J’ai choisi de les farcir avec de la roquette et des tomates séchées à l’huile qui ne sont pas des produits qu’on trouve dans un plat de cannelloni à l’italienne.
J’ai coupé les cannelloni à moitié (et pour le faire j’ai dû blanchir les pâtes, chose qu’on n’est pas obligé de faire avec la recette traditionelle) pour les servir différemment.
J’ai cuit une portion pour deux personnes mais je l’ai mangé toute seule, tellement elle était bonne.
La recette est très simple, juste le temps de cuire la sauce béchamel et en 20 minutes on peut enfourner.
J’espère que ces pâtes vous plairont.
Enjoy!
Ingrédients pour deux personnes
12 cannelloni sans gluten Piaceri Mediterranei
250 g ricotta
6 tomates séchées à l’huile
2 càs de roquette
poivre
2 càs de fromage râpé (grana, caciocavallo, parmesan etc…)
50 g emmenthal
500 g sauce béchamel
Procédure
Préparer la béchamel suivant cette vidéo.
Une fois qu’on a la sauce prête, faire bouillir de l’eau (à laquelle on ajoutera un filet d’huile) et chauffer le four à 200°.
Hacher les tomates avec un robot et hacher de la même façon la roquette.
Verser la ricotta dans une jatte, ajouter du poivre, le fromage râpé, la roquette et les tomates hachées et deux cuillères combles de sauce béchamel.
Mélanger afin d’obtenir une farce pas trop dure (au cas, ajouter un peu de béchamel).
Verser la farce dans un sac à pâtisserie.
Blanchir les cannelloni pendant 3 minutes, les égoutter et les mettre sur un plan.
Couper à moitié les cannelloni très doucement pour ne pas les casser.
Verser une couche de béchamel sur le fond du pirex allant au four et disposer les cannelloni côté coupée vers le haut.
Remplir les cannelloni avec la farce et terminer avec un dés de fromage emmenthal.
Remplir les espaces vides entre les pâtes et le pirex avec la béchamel et en verser un peu aussi sur les pâtes.
Terminer avec du fromage râpé et un filet d’huile d’olive.
Couvrir le pirex avec de l’alluminium et cuire pendant 15 minutes.
Retirer l’alluminium et faire griller pendant 5 minutes.
Conseils
Ne pas prolonger trop la cuisson, les pâtes doivent rester al dente.
Vérifier la cuisson introduisant une fourchette dans un cannellone.
On peut utiliser les ingrédients préférés, mais je conseille de garder la roquette parce qu’elle fait un jolie contraste amer avec les autres ingrédients plus doux.
Enfin, si on peut, je conseille de préparer des pirex individuels qui sont plus sympas et on ne doit pas couper les portions.
