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Boulettes de quinoa sans gluten, sans lactose et sans friture
Boulettes de quinoa sans gluten – La Cassata Celiaca
Les boulettes de quinoa sont un bon petit plat très simple à préparer et très gourmand.
On fait le tout très rapidement, la recette est à la portée de tous.
J’ai trouvé la recette ici et je l’ai adaptée selon les ingrédients que j’avais à la maison.
Boulettes de quinoa sans gluten – La Cassata Celiaca
En tant que sicilienne, ne me manquent jamais les tomates séchées ni les amandes et je les ai utilisés pour enrichir ces boulettes.
Je ne vous l’ai pas dit? Pas de friture!
Les boulettes sont cuites au four et elles sont croquantes et bonnes commes si on les avait frites.
Boulettes de quinoa sans gluten – La Cassata Celiaca
J’ai utilisé la friteuse à air chaud et elles sont bien croquantes et gourmandes.
En plus, pas de lactose dans cette recette.
Une belle petite salade verte et voilà, le repas est prêt!
Enjoy!
Ingrédients pour environ 15 petites boulettes
100 g quinoa
1 œuf
sel
poivre
2 tomates séchées
1 cuillère à soupe d’amandes
persil
chapelure sans gluten
huile d’olive
Procédure
Rincer plusieures fois la quinoa sous l’eau courante (on enlève ainsi le goût amer), puis la verser dans une casserole, ajouter de l’eau et la cuire pendant 10 minutes à partir de l’ébullition.
Tremper pendant 10 minutes les tomates en eau chaude.
Hacher les tomates et hacher grossièrement les amandes.
Une fois la quinoa cuite, l’égoutter et la verser dans un bol.
Ajouter tous les ingrédients, sauf la chapelure, et régler l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Mélanger bien et, si on voit que la consistence est trop molle, ajouter un peu de chapelure.
Avec les mains humides façonner des petites boulettes (comme des grosses noix) et les enrober de chapelure.
Disposer les boulettes sur une plaque couverte de papier cuisson et les arroser légèrement avec de l’huile d’olive
Cuire à 180° pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit croquante et bien dorée.
Conseils
On peut tout préparer au préalable, les boulettes sont bonnes aussi froides.
J’ai ajouté quelques gouttes d’un magnifique vinaigre balsamique maison qu’on m’a offert.
J’ai cuit les boulettes dans la friteuse à air chaud et on dirait qu’elles sont frites.
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