Boulettes de potiron et pois chiches sans gluten

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Boulettes de potiron et pois chiches sans œufs cuites en friteuse à air chaud

Les Boulettes de potiron et pois chiches sont une préparation simplissime et rapide.

Une belle petite salade et voilà un plat complet trop gourmand.

On peut les servir aussi en finger food ou hors d’œuvre.

J’ai trouvé la recette ici et j’ai fait quelques petits changements.

De la chapelure sans gluten, un peu de fromage râpé et un cœur de fromage filant.

Mais, normalement, cette recette est vegan, on ne trouve ni œufs ni produits laitiers.

Enfin, le recette ne prévoit pas de friture mais une cuisson au four ventilé que j’ai remplacé par une cuisson à la friteuse à air chaud.

Elles étaient hyper croquantes à l’extérieur et moelleuses et gourmandes à l’intérieur.

On peut tout préparer 1 à 2 jours à l’avance et puis les chauffer dans le four.

Bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients

230 g pois chiches précuits et égouttés

300 g potiron

1 oignon

huile d’olive

2 càs de fromage râpé

2 à 3 càs de chapelure sans gluten

sel

poivre

persil

petits dés de fromage au choix

 

Procédure

Ciseler l’oignon et couper le potiron en dés.

Chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et rissoler l’oignon et le potiron.

Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, ajouter le persil et un tout petit peu d’eau.

Couvrir et laisser cuire.

Rincer les pois chiches sous l’eau.

Verser dans le bol d’un mixeur les pois chiches, le potiron et une cuillère de chapelure et mixer.

Débarasser l’appareil dans un bol, ajouter le fromage râpé et, si besoin 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure.

Mélanger.

Couvrir et réserver au frais 1 heure.

Façonner des boulettes de la taille d’une grosse noix, mettre au centre un dés de fromage et l’enrober de chapelure.

Les disposer au fur et à mesure sur une plaque.

Les vaporiser d’huile d’olive et les cuire dans la friteuse à air chaud  15/20 minutes à 200° ou dans le four ventile à 180° jusqu’à dorure, environ 15 à 20 minutes.

Enfin, les goûter chaudes avec le fromage filant.