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De délicieuses Bbarres aux fruits frais, très faciles à préparer et parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Un dessert sans œufs à préparer en 10 minutes, sans utiliser aucun ustensile particulier, à part un saladier et une cuillère.
Comment préparer les barres aux myrtilles et avoine.
Il suffit de quelques étapes et pratiquement d’aucune compétence particulière.
La préparation ressemble à celle d’un cheesecake, mais elle est encore plus simple puisqu’il n’est pas nécessaire de préparer de crème.
La cuisson est également rapide et peut être réalisée à la friteuse à air chaud.
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Questions fréquentes sur les barres à l’avoine et aux myrtilles
1. Quel mélange puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel mélange pour pâte sablée, du commerce ou fait maison.
2. Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Sans problème. L’important est de les laisser décongeler légèrement afin qu’elles perdent leur excès de liquide.
3. Quels autres fruits puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer les myrtilles par des groseilles, des mûres, des framboises (même surgelées) ou des fraises coupées en lamelles.
4. Que faire si je n’ai pas de moule à fond amovible ?
Vous pouvez utiliser un moule carré classique avec fond, que vous aurez recouvert de papier cuisson. Vous pouvez également utiliser un moule rectangulaire de 25 x 16 cm, 24 x 17 cm ou 26 x 15 cm.
5. Puis-je remplacer le beurre ?
Vous pouvez utiliser du beurre sans lactose, de la margarine en bloc ou, pour une version vegan, de l’huile de coco en quantité équivalente.
6. Puis-je cuire ce dessert à la friteuse à air chaud ?
Bien sûr, mais comme son espace de cuisson est beaucoup plus petit que celui d’un four classique et qu’elle fonctionne uniquement en mode ventilé, vous devrez réduire la température à 175-180 °C et surveiller la cuisson après 25 minutes.
7. Combien de temps et comment les conserver ?
Je vous conseille, une fois les portions découpées, de les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur. La base restera croustillante et parfaite pendant au moins deux jours.
8. Le glaçage au sucre est-il obligatoire ?
Non, il n’est pas obligatoire, mais je vous le conseille car il accompagne parfaitement ces barres. Pour le rendre également vegan, vous pouvez utiliser n’importe quelle boisson végétale, comme du lait d’avoine ou d’amande.
9. Puis-je utiliser un édulcorant ?
Bien sûr. Vous pouvez remplacer le sucre par de l’érythritol, même en quantité équivalente, ou utiliser environ 22 g de stévia pure et ajouter environ 20 g de boisson végétale.
Le sucre remplacé par la stévia occupait un certain volume et retenait l’humidité.
En retirant plus de 40 g de sucre de la préparation, la base à l’avoine risque de devenir trop sèche et de s’émietter complètement au moment de la découpe.
Ajoutez à la pâte environ 20 ml (1 cuillère à soupe et demie) d’eau ou de lait végétal : cela permettra d’hydrater les flocons d’avoine et de compacter parfaitement la base.
Vous pourrez en revanche remplacer le glaçage par du sirop d’érable.
Pour ma part, j’ai opté pour moitié sucre muscovado et moitié érythritol.
99 recettes sucrées sans mélanges industriels, réalisées uniquement avec des farines naturelles, toutes plus gourmandes les unes que les autres !
Il ne vous reste plus qu’à vous procurer les flocons d’avoine et les fruits et à vous mettre aux fourneaux !
Rendez cette recette encore plus estivale en accompagnant ces barres d’une glace à la vanille.
Cette recette a été trouvée ici et adaptée en version sans gluten.
Ingrédients
- 90 g de flocons d’avoine (certifiés sans gluten)
- 90 g de mélange pour pâte sablée sans gluten (pour moi, Oro Frolla de Ori di Sicilia)
- 65 g de sucre de canne
- 85 g de beurre fondu (ou d’huile de coco fondue pour la version vegan)
- 1 pincée de sel
Garniture aux myrtilles
- 290 g de myrtilles fraîches
- 1 cuillère à café bombée de sucre
- 3 g de fécule de maïs (1 cuillère à café)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Glaçage (facultatif)
- Environ 60 g de sucre glace tamisé
- 15 g de lait (de vache ou végétal, au choix)
Préparation
Préparez le moule
Commencez par préchauffer le four à 190 °C en mode statique.
Recouvrez le moule de papier cuisson.
Laissez dépasser généreusement le papier sur deux côtés opposés. Vous créerez ainsi de parfaites “poignées” qui vous permettront de démouler facilement le gâteau sans risquer de le casser.
Dans un saladier, versez le mélange et les flocons d’avoine, le sucre (ou l’édulcorant) et une pincée de sel.
Mélangez, puis versez le beurre fondu (ou l’huile de coco) en mélangeant la préparation avec une cuillère.
Si vous utilisez de la stévia à la place du sucre, pensez à ajouter à ce stade une cuillère à soupe et demie d’eau ou de lait végétal afin de garantir une humidité suffisante à la base.
Composez la base
Prélevez trois cuillères à soupe de cette préparation et réservez-les pour la décoration finale.
Versez le reste de la préparation dans le moule et pressez-la soigneusement afin de former une base compacte et uniforme.
Vous pouvez vous aider du dos d’une cuillère ou du fond plat d’un verre.
Plus vous serez précis à cette étape, plus les barres conserveront leur forme au moment de la découpe.
Préparez la garniture aux myrtilles
Répartissez la moitié des myrtilles fraîches sur la base.
Saupoudrez uniformément de fécule de maïs, puis ajoutez le jus de citron et environ une cuillère à café de sucre (ou d’édulcorant).
Recouvrez avec les myrtilles restantes et répartissez-les sur toute la surface.
Pour finir, émiettez sur le dessus la pâte que vous aviez mise de côté.
Faites cuire les barres
Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes.
Vous saurez que le dessert est prêt lorsque les fruits commenceront à frémir et à former une délicieuse compotée.
Sortez le moule du four et laissez complètement refroidir sur une grille.
Préparez le glaçage
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le lait versé progressivement en filet.
Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et fluide.
Lorsque le dessert est complètement froid, soulevez-le en le saisissant par les bords du papier cuisson et décollez le papier des côtés.
Décorez la surface avec le glaçage, découpez en barres régulières d’environ 5 cm de côté et servez.
Vous pouvez également les découper en carrés plus grands ou en barres rectangulaires.
