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Focaccia morbidissima e super buona, la video ricetta gluten free
Focaccia con origano, la video ricetta
Questa focaccia con origano senza glutine è fantastica.
Ho usato il nuovo Mix B di Schär e l’ho trovato eccellente!
Ho già usato questo nuovo mix con aggiunta di farina di lenticchie e la resa è sempre stata perfetta, non solo come consistenza e come sapore, ma anche come durata e come profumo.
Focaccia con origano, la video ricetta
Assorbe moltissima acqua e permette impasti molto idratati, cosa che per i prodotti da forno gluten free è sempre un punto a favore.
Come vedrete dal video che ho girato, per preparare questa focaccia ho usato solo una ciotola e le mie mani.
Pochissimo lievito, una lievitazione un poco più lunga del solito e il risultato è stato una focaccia super morbida, stra buona e davvero profumatissima.
È una ricetta a prova di dummies, tutti ma proprio tutti posso prepararla.
Infine, e non in ultimo, è una focaccia inclusiva, oltre ad essere senza glutine è anche senza lattosio o derivati del latte, senza saccarosio e senza uova.
Non serve nulla di particolare, solo la buona volontà di provare.
Enjoy!
Ingredienti per una teglia di 37 cm x 25 cm:
250 g Mix B Schär
300 g acqua
2 g lievito di birra fresco
4 g sale
5 g Mielbio eucalipto Rigoni di Asiago
2 cucchiai di olio d’oliva
sale grosso
origano
Procedimento:
Versa in una ciotola il mix, l’acqua, il lievito e il miele.
Impasta molto bene (puoi usare le mani con guanti usa e getta) per rimuovere tutti i grumi ed ottenere un impasto colloso, ma molto liscio e omogeneo.
Infine incorpora il sale e l’olio.
Rimuovi l’impasto dai bordi della ciotola usando una spatola bagnata, copri la ciotola con pellicola e metti in un luogo tiepido l’impasto affinché lieviti.
Dopo circa 3 ore, ungi un foglio di carta da forno e posizionalo sulla teglia.
Aiutandoti con una spatola unta di olio, stacca l’impasto dalla ciotola e allargalo sulla teglia usando le mani molto ben oliate.
Ungi un foglio di pellicola trasparente e copri la focaccia.
Nel frattempo scalda il forno a 200°.
Dopo circa un’ora, condisci la focaccia con dell’olio d’oliva, del sale grosso e origano.
Cuoci per 25′
Se cambi mix devi fare attenzione alla quantità di acqua che userai per ottenere la consistenza che vedi in video.
Per altre ricette di focaccia clicca qui.
12 Comments
Simo
11 Aprile 2018 at 14:00ma che bella, è perfetta! E cotta alla perfezione 😉
Un abbraccio
Sonia
11 Aprile 2018 at 14:33grazie Simo, sono proprio contenta che ti piaccia! un bacione
Ketty Valenti
11 Aprile 2018 at 23:07Sonia ma quanto mi piacciono queste focaccine,bravissima amica <3
Sonia
12 Aprile 2018 at 12:29grazie giuiuzza! sei sempre molto buona con me!! baciotti!
Natalia
12 Aprile 2018 at 11:54Io ci farei pranzo e cena con queste focacce. Baci
Sonia
12 Aprile 2018 at 12:30ha ha ha anche io! e ti dirò che ho fatto la colazione per due giorni! bacioni!
Sara
7 Settembre 2018 at 19:37Ciao! Ho fatto questa focaccia ed è buonissima. É la mia prima focaccia e ho scelto questa😊. É piaciuta anche a mio marito e mia figlia che non sono celiaci. Direi che ho superato la prova – ti dico solo che siamo genovesi – la patria della focaccia 😉. Grazie infinite per tutto quello che fai e che ci trasmetti con il tuo blog!
lacassataceliaca
7 Settembre 2018 at 20:10ciao Sara, sono commossa dal tuo commento! Che bello leggere apprezzamenti come il tuo, non sai quanto ripagano. Sono davvero felice che abbiano apprezzato tutti, l’approvazione anche dei non celiaci è quanto di più grande si possa avere! Un abbraccio e grazie a te.
Assunta
14 Aprile 2020 at 18:00Ciao, siccome io non uso le farine della schar perché in passato ho avuto difficoltà nell’ottenere buoni risultati. Mi chiedevo se posso sostituire con qualcosa tipo nutrifree x pane oppure Caputo che è una deglutinata?…..oppure dovrei comprare schar…. probabilmente è migliorata nell’ultimo anno. GRAZIE!!!!
lacassataceliaca
14 Aprile 2020 at 19:49Cia Assunta, il mix B che adesso vedi in commercio è quello che c’è da circa due anni, è una formulazione nuova che rende benissimo. Ha solo bisogno di molta acqua. Se tu segui le ricette che la prevedono alla lettera senza modificare nulla, vedrai che otterrai ottimi risultati, è molto buona. Grazie a te!
debora
2 Gennaio 2020 at 13:55ho seguito tutti i passaggi ma non è lievitata molto nella cottura quindi sembrava una schiacciata, cosa posso aver sbagliato ?
era comunque buonissima
lacassataceliaca
2 Gennaio 2020 at 16:08ciao Debora, in realtà stesa così sottilmente in cottura non lievita molto, deve lievitare come si deve prima. Hai usato lo stesso mix e la stesse quantità? Se si, forse non ha lievitato come doveva prima di essere infornata. Sono contenta che fosse buona di sapore.