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Biscotti craquelés o biscotti crepati senza glutine
Nel blog di Isa (in francese) ho visto questi biscotti morbidi al doppio cioccolato che mi hanno incantata subito e oggi li ho provati.
Esteticamente non sono venuti piccini e compatti come i suoi perché credo di aver ricordato male il quantitativo di lievito (1/2 cucchiaino non cucchiaio!!!), sono gonfiati tanto ma hanno fatto un volo…sono piaciuti tantissimo!
La mia è in versione senza glutine dei famosi biscotti crackles al cioccolato.
Ingredienti
60 g burro
180 g cioccolato fondente 70% (certificato gluten free)
50 g zucchero
2 uova
160 ml latte concentrato
vaniglia
200 g farina
1/2 cucchiaino lievito per dolci (certificato gluten free)
sale
250 g gocce di cioccolato al latte (certifcati gluten free)
75 g zucchero a velo (certificato gluten free)
Procedimento
Sciogliere burro e cioccolato, lavorare uova con zucchero semolato e versarvi il burro sciolto.
Mescolare e aggiungere il latte concentrato.
Versare la farina (io mix per biscotti e crostate), il lievito e le gocce di cioccolato al latte (io ho trovato solo quelle al fondente quindi ho usato una parte di cioccolato al latte in tavoletta).
Mescolare bene e conservare in frigo non meno di due ore “e non più di 8”.
Prendere il composto che sarà ben sodo, formare delle palline, arrotolarle nello zucchero a velo, posizionarle su placca da forno ricoperta da carta forno e infornare a 160° per 11/13 minuti.
La prima infornata l’ho fatta così con funzione ventilato, ma i biscotti si sono sgonfiati e dentro sono rimasti morbidi (comunque ottimi); la seconda infornata ho aumentato a 180° per 14 minuti e sono rimasti ben gonfi e più asciutti all’interno.
Lasciare raffreddare prima di consumarli.
Brava!! Ci credo che ti hanno conquistata, sembrano fantastici!!!
Complimenti, anche se più grossi, l'interno è stupendo!!
Buona domenica!!
Franci
Franci: grazie cara 🙂 in effetti sono golosissimi.
Buona domenica anche a te :X
ma chère Sonia je t'en piquerai bien un pour accompagner ma tasse de thé ils sont tentants et appétissants bravo
bonne journée
mamma mia! questi li devo fare a mia figlia, che è totalmente chocolate-addicted! ù
una vera tentazione!
Fimère: j'ai un thé prêt pour toi…viens le boire je t'attends 😉 merci :X
Gaia: sono veramente buoni 🙂 :X
Buoniiii!!! Hai usato la Schaer?
Fantasie: no il mix per crostate e biscotti di Felix
🙂
Cassatina cara, che bontà!!!!!! In questo periodo sono un pò distante a causa della
dieta ma i tuoi dolcini sono speciali……..li annoto e li rifarò fra qualche tempo.
Memmea: grazie carissima 😉 a breve ti seguirò anche io appena trovo da qualche parte la buona volontà e la costanza ;;)
bacioni e courage!
Che bei biscottini e che belle foto!!!
Davvero invitanti…
Baciii
Stefania: grazie ciccia! sono cioccolatosi abbastanza per piacerti assaissimo! ;;)
:X