Crostatine con Fiordifrutta ai mirtilli neri e frangipane (per tutti e per celiaci)

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Ingredienti:
150 gr.farina (per me Biaglut da 1/2 kg senza glutine)
60 gr. zucchero
75 gr. burro
1 uovo
1 pizzico sale
per la crema frangipane di Ambra:
100 gr. farina di mandorle
100 gr. burro
100 zucchero semolato
1 uovo
30 gr. fecola/maizena
per la farcitura:

Tempo di preparazione: 20 min .
Preparazione: 
Buon sabato a tutti!
Le migliori ispirazioni mi vengono quando, facendo cyclette, guardo la tv. Stavolta si tratta di Jamie in 30 minuti e delle sue crostatine con confettura e frangipane. Mi è subito venuta voglia di prepararle, tanto avevo già tutto in casa e poi mi sono ricordata che questo mese proprio di frangipane si parla nell’MTC. Mi sono consultata con la Elenuccia che ieri mi ha detto che dovevo prepararla entro oggi e mi ha spiegato un pò di regole. Jamie usa le basi di frolla già confezionate e la sua frangipane è uguale a quella di Ambra del blog “Il gatto ghiotto” quindi le uniche modifiche apportate sono state la farina usata e il tipo di confettura.
Ho inserito nel mixer farina (Biaglut pacchetto da 1/2 kg senza glutine per me), burro freddo, zucchero, sale e uovo e ho lasciato sabbiare. Quando la pasta ha cominciato ad ammassarsi, l’ho tolta dal mixer e l’ho stesa con il mattarello. Ho coppato i dischi e li ho inseriti nello stampo per crostatine in silicone, ho bucherellato il fondo e messo in frigo nell’attesa. Ho amalgamato gli ingredienti per la crema frangipane, mescolando con la forchetta il burro morbido, lo zucchero, la fecola, la farina di mandorle e l’uovo. Ho messo un poco di Fiordifrutta ai mirtilli neri di bosco Rigoni di Asiago sul fondo, ho coperto con la crema frangipane e infornato a 180° per 25″, dopo 20″ controllare la cottura nel vostro forno, nel mio ho dovuto coprire la superficie con carta alluminio perchè non bruciasse.  Le crostatine sono buonissime. Poichè la frangipane è molto dolce, a mio avviso il contrasto con una confettura acidula è ben riuscito, benchè io abbia già fatto questa crostata ma con la nutella….ma si sa ….per una golosona come me…questo e altro 😉
Ps. con queste dosi vengono circa 7 crostatine. 
Ps2. il vassoio sul quale le ho servite è di EasyLifeDesign
……….e quindi con questa ricetta partecipo, per un pelino, all’MTChallenge di aprile.

14 commenti su “Crostatine con Fiordifrutta ai mirtilli neri e frangipane (per tutti e per celiaci)”

  1. Che bello, sono la prima a commentarti! Comincio:
    le tue crostatine sono bellissime, perfette nella copertura, nel colore. Viene l'acquolina guardandole. Sono felice tu abbia partecipato ma so che lo devo tanto a Jamie più che alla mia insistenza 🙂

  2. Elenuccia, no no tutti e due avete il merito, ma tu di più ;-)) non lo dire a Jamie se non gli pigliano i 5 minuti e chi lo sente?!? grazie ciccina e baciuzzi :-XX

    Stefania, no no…coincidenza fu e poi mi ricordai che leggevo ovunque della frangipane…. ;-))

  3. ….Niente febbre del frangipane, sia chiaro…mica copio la Faustidda…ma le crostatidde…quella si, voglia matta, febbre a 39 come minimo…bacini…

  4. quando si dice proprio per un pelo!!!! siamo felicissime che tu sia riuscita ad ispirarti in tempo: ma che sia la cyclette che ti ispira o che sia invece la tv, i risultati sono davvero ottimi!
    Grazie e buona domenica anche a te
    Dani

  5. Tinnt, ha ha ha sono ansiosa come una debuttante :-DDD baciuzzi .-XX

    Babi, ma grazie a te per essere passata e buonissima domenica :-X

    Caterina, già fatto! grazie mille per i premi, il prossimo post li comprenderà e grazie per essere passata. bacioni :-X

    Daniela, grazie! sai che sei una delle poche organizzatrici di contest con molti partecipanti che passa a ringraziare per la ricetta?! è una bella cosa 😉 grazie ancora e buonissima domenica anche a te 😀

  6. Oh madonnina bella mi si è presentata la pagina in francese e mi sono persa, poi ti ho ritrovata :-))))
    Crostatine deliziose con un buonissimo ripieno! Baci

  7. Sté, e buone pure!! multumesc e bien ca t'o mers (orrori grammaticali..ma di più nin zò!!) ve pup :-XXXX

    Ely, hahahaha grazie tesoro! bacioni :-X

    Silvia, grazie mille, un abbraccio anche a te :-X

  8. La Pozione Segreta - Vale

    Sembrano buonissime, è la volta buona per provare la crema frangipane, non l'ho mai fatta e queste crostatine sono troppo golose!

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