Cous cous senza glutine ai ceci con pollo al tabasco

Questo articolo è disponibile anche in: Français (Francese)

Cous cous di mais ai ceci con cosce di pollo piccanti al tabasco

Questo cous cous senza glutine ai ceci con pollo al tabasco è un piatto unico speziato e delizioso.

Avevo del cous cous di mais senza glutine e senza lattosio in dispensa e, ora che il caldo è andato via, mi piace preparare piatti unici e corposi come questi.

La ricetta è incredibilmente semplice e veloce ed è davvero buona.

Questo è un cous cous di mais che si prepara in 5 minuti totali, mentre il pollo può essere cotto, a scelta, sia in padella che in forno.

Io ho optato per il forno, così posso fare altro in quella mezz’ora di cottura senza star lì a controllare che non bruci e a rigirarlo spesso.

Il cous cous con i ceci è come dire “cacio sui maccheroni”, sono ingredienti che si sposano benisismo insieme ma, se non piacciono, posso essere omessi.

Io ho usato lo za’atar, di cui ho parlato qui, che è un mix di vari aromi, ma può essere sostituito con origano, pepe, timo, rosmarino o semplicemente con scorza di limone grattugiata che conferirebbe una nota fresca.

Infine i soliti pomodori secchi, che ho trascorso la maggior parte della mia vita a detestare ma che, grazie al blog, ho imparato ad amare: ci stanno benisismo ma, se non li avete, potete ometterli.

Buon fine settimana, enjoy!

---

Ingredienti per 4 persone

240 g cous cous di mais senza glutine Piaceri Mediterranei

240 g acqua

4 cucchiai di olio d’oliva

un cucchiaino di za’atar (o altre spezie a scelta)

4 cucchiai colmi di ceci in scatola (facoltativo)

8 pomodori secchi sott’olio  (certificati gluten free)

8 fusi di pollo

salsa tabasco (certificata gluten free)

sale

prezzemolo

 

Procedimento

Lava e asciuga i fusi di pollo con carta assorbente.

Pennellali con della salsa tabasco e condiscili con un poco di sale e un pizzico di za’atar.

Cuocili in forno a 180° per circa 40 minuti, rigirandoli a metà cottura in modo che la pelle sia ben croccante e la carne si stacchi facilmente dall’osso.

Versa il cous cous in una casseruola e unisci del sale, l’olio e l’acqua.

Mescola e lascia riposare per un paio di minuti.

Metti la casseruola sul fuoco e, mescolando, cuoci a fiamma moderata per circa 5 minuti.

Poco prima che sia cotto, unisci i ceci sgocciolati.

Mescola, condisci con za’atar e metti da parte.

Una volta che il pollo è cotto, versa il cous cous in un piatto da portata, aggiungi i pomodori sminuzzati, sistema i fusi di pollo tutto intorno, spolvera con del prezzemolo tritato, irrora con un filo d’olio a crudo e servi.