Primi piatti

Cavatelli senza glutine con cime di rapa con Miscela Oro Pasta Fresca Ori di Sicilia Cavatelli senza glutine con Miscela Oro Pasta Fresca - La Cassata Celiaca I cavatelli sono un formato di pasta che mi ha sempre fatto simpatia, i cavatelli senza glutine mi stanno anche più simpatici! Non li avevo mai preparati prima, ma ho visto molte video ricette sul web per capire come farli. Insomma... guarda qui e guarda lì, all'atto pratico ho fatto di testa mia :-) Invece di formarli con le dita, come si fa tradizionalmente, li ho "incavati" con un bastoncino, un po' come si fa con i fusilli bucati. Cavatelli senza glutine con Miscela Oro Pasta Fresca - La Cassata Celiaca E mi sono anche divertita! Ho usato la Miscela Oro pasta fresca senza glutine di Ori di Sicilia e acqua, niente uova quindi. Se non fosse per quelle due acciughine che ho usato, questa ricetta sarebbe vegan. La preparazione è facilissima e anche veloce, non serve la macchinetta per pasta e neanche un mattarello. Cavatelli senza glutine con Miscela Oro Pasta Fresca - La Cassata Celiaca Si fa tutto a mano e nel giro di un'ora sarete a tavola. La pasta, benché non ci siano uova, è buonissima, resta al dente senza essere troppo callosa ed regge benissimo la cottura. Dove trovare questo mix? Sullo shop on-line di Ori di Sicilia trovate la versione casalinga da 1 kg e la versione professionale da 15 kg. Buon fine settimana, enjoy! Ingredienti per 4 persone 300 g Miscela Oro Pasta fresca di Ori di Sicilia 2 cucchiai di olio d'oliva 260 g acqua per il condimento: un mazzo di cime di rapa 2 spicchi d'aglio 4 acciughine (facoltativo) oli d'0liva peperoncino sale Procedimento Impasta il mix con l'olio e l'acqua finché non ottieni un panetto liscio. Avvolgila in pellicola e lascia riposare la pasta per 30 minuti (ma puoi prepararla anche qualche ora prima, se vuoi). Lava le cime di rapa e tagliale grossolanamente. Scada dell'olio in una casseruola, unisci gli spicchi d'aglio interi (che potrai rimuovere a fine cottura, se non ami mangiare l'aglio) e le acchiughine. Qualche instante dopo, versa in casseruola anche le cime di rapa e lasciale cuocere a fiamma vivace per circa 15 minuti. Aggiusta di sale, aggiungi un poco di peperoncino e metti da parte. Riprendi la pasta e, prelevando pochi pezzi di impasto alla volta, forma dei cordoncini grossi quanto un dito mignolo e tagliali in piccoli pezzi di circa 2 cm. Poggia al centro di ogni pezzetto di pasta un bastoncino (o anche uno stuzzicadenti) e fallo rotolare avanti e indietro finché non crei un incavo. Infarina ad ogni passaggio il bastoncino in modo che non si attacchi alla pasta. Una volta pronti i cavatelli, cuocili in acqua salata per 2 o 3 minuti. Dopo 2 minuti, assaggia per verificare la cottura e prolungala, se servisse, di un altro minuto. Scola la pasta e versala nella casseruola con le cime di rapa. Manteca la pasta aggiungendo dell'olio d'oliva a crudo e servi subito. Consigli Puoi preparare la pasta anche in anticipo e cuocerla quando serve, basta infarinarla bene e tenerla coperta con un canovaccio. Come dicevo più su, se togli le acciughe avrai un piatto vegan. Articolo sponsorizzato