Bruschetta con peperoni e zucchine, senza glutine

Questo articolo è disponibile anche in: Français (Francese)

 

Bentornati!

Come saprete faccio spesso il pane in casa senza glutine e a volte capita che il pane stesso mi ispiri il modo giusto per essere consumato, come in questo caso.

Un paio di baguettes, verdura varia …et les jeux sont faits!

Un pasto squisito e pronto senza troppi sforzi.

Se non volete perder tempo a fare la baguette, potete usarne di confezionate, sappiate però che quella comprata non verrà mai così croccante e corposa, quindi consiglio, se siete intolleranti, di farvela in casa.

Buona giornata.

---

Ingredienti per 4 persone

2 baguettes (per me senza glutine home made)

2 peperoni

due zucchine

12 pomodori datterino

50 g provola

sale

olio d’oliva

pepe

 

Procedimento

Lavare i peperoni e farli cuocere per bene in forno.

Metterli in un sacchetto per alimenti per circa 30′.

Pelare i peperoni togliendo anche i filamenti interni e i semini.

Lavare le zucchine e tagliarle in sottili fettine lungitudinali.

Arrostire le zucchine sulla piastra.

Mettere le verdure in una ciotola e condirle con olio, sale e a piacere con aceto.

Tagliare longitudinalmente la baguette togliendo via la calotta superiore.

Togliere la mollica, svuotandola.

Riempirla di verdure e di pomodori tagliati a spicchi e spolverare con abbondante formaggio râpé.

Pepare e cuocere sotto il grill finché il formaggio non è filante.