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Bottoncini di frolla salata senza uova, lievito, amidi aggiunti né mix pronti: il video
I Bottoncini di frolla salata sono dei piccoli biscotti perfetti da gustare come aperitivo o come snack.
Pronti in un attimo, sono senza glutine, senza uova, senza lievito, senza amidi aggiunti e senza miscele pronte.
Verdure e formaggio la fanno da padrone e la ricetta è talmente facile e veloce da essere alla portata di tutti.
Io ho usato zucchina e peperone rosso, ma puoi usare le verdure di stagione che preferisci.
E il bello è che le verdure le usi a crudo, quindi è davvero tutto molto rapido.
Puoi servire questi bottoncini di frolla salata con cubetti di formaggio, olive, sottaceti, carciofini o funghi sott’olio oppure gustarli da soli, tanto sono saporitissimi.
Io ho usato la farina di riso integrale, quindi questi snack sono anche integrali, ma puoi usare farina di miglio, di sorgo oppure di grano saraceno bianca.
Deliziosi, croccanti all’esterno e morbidi all’interno, sono davvero una squisitezza.
Enjoy!
Ingredienti per circa 58-60 bottoncini di frolla
120 g farina di riso integrale fine (oppure miglio, grano saraceno bianca, sorgo)
40 g burro o margarina fredda
50 g parmigiano grattugiato
50 g zucchina
200 g peperone
sale
pepe
origano
Procedimento
Inizia grattugiando le verdure.
Dovrai passarle attraverso i fori larghi della grattugia.
Strizza benissimo le verdure per togliere quanto più liquido possibile.
Poi, versa in una ciotola tutti gli altri ingredienti e impasta bene finché non otterrai un impasto compatto ma più morbido della classica frolla.
Preleva dei piccoli quantitativi di impasto e forma delle piccole palline, dovranno avere un diametro di circa 1 cm/1,5 cm.
Sistema man mano le palline di impasto su una placca coperta di carta da forno, distanziandole leggermente.
Appiattisci un poco le palline così da dare una forma di “bottoncino”.
Io ho usato il fondo di una tazzina da caffè.
Infine, cuoci i bottoncini di frolla salata a 190° in modalità ventilata e in forno pre riscaldato per circa 16-18 cm.
La superficie al tatto dovrà essere croccante e di colore ben dorato.
Aspetta che siano freddi prima di gustarli.
Consigli
Qualsiasi sia il tipo di farina che userai, deve essere sottile, impalpabile, altrimenti l’impasto verrà ganuloso.
Puoi usare solo le zucchine se lo preferisci o se non puoi consumare i peperoni.
Comunque, grattuggiarli ti permettere di rimuovere facilmente la pellicina che di solito può dar fastidio.
Puoi conservare i bottoncini in un contenitore di alluminio per un paio di giorni, oppure in frigo anche per tre giorni.
