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Delle Barrette alla frutta fresca Facilissime e Deliziose da gustare a colazione o a merenda.
Un Dolce senza uova da preparare in 10 minuti senza usare nessuno strumento se non una ciotola e un cucchiaio.
Come preparare le barrette ai mirtilli e avena.
Bastano poche mosse e praticamente nessuna abilità manuale.
Il procedimento è simile a quello delle cheesecake, ma ancora più semplice perché non va preparata la crema.
Anche la cottura è veloce e può essere fatta nella friggitrice ad aria.
Prova anche queste ricette:
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Domande frequenti sulle Barrette Avena e Mirtilli
1. Che miscela posso usare?
Puoi usare una qualsiasi Miscela per la frolla sia commerciale che casalinga.
2. Posso usare i mirtilli congelati?
Senza problemi, l’importante è che tu li faccia scongelare un poco così perdono l’eccesso di liquidi.
3. Quale altra frutta posso usare?
Puoi sostituire i mirtilli con ribes, more, lamponi (anche congelati) oppure con fragole tagliate a fettine.
4. Come faccio se non ho lo stampo senza il fondo?
Puoi usare un classico stampo quadrato con il fondo che dovrai foderare di carta da forno e puoi anche usarne uno rettangolare da 25 x 16 cm, 24 x 17 cm, 26 x 15 cm.
5. Posso sostituire il burro?
Puoi scegliere un burro delattosato, la margarina in panetto oppure, per la versione vegan, l’olio di cocco in pari peso.
6. Posso cuocere questo dolce nella friggitrice ad aria?
Certo ma, poiché ha un vano cottura molto più piccolo del classico forno, e funziona solo in modalità ventilata dovrai ridurre la temperatura a 175-180° e sorvegliare la cottura dopo 25 minuti.
7. Quanto e come si conservano?
Ti consiglio, una volta tagliate le porzioni, di conservarle in un contenitore con coperchio in frigorifero. La base resterà croccante e perfetta per almeno due giorni.
8. La glassa di zucchero è obbligatoria?
Non è obbligatoria, ma te la consiglio perché ci sta benissimo. Per rendere anche questa vegan, puoi usare una qualunque bevanda vegetale come latte d’avena o di mandorla.
9. Posso usare un dolcificante?
Certo. Puoi rimpiazzare lo zucchero con eritritolo, anche in pari peso, oppure usare circa 22 grammi di Stevia pura e aggiungere circa 20 grammi di bevanda vegetale.
Lo zucchero rimpiazzato dallo Stevia occupava un certo volume e tratteneva l’umidità.
Avendo tolto oltre 40 grammi di massa complessiva dall’impasto, la base all’avena rischia di diventare troppo secca e sbriciolarsi completamente al momento del taglio.
Aggiungi all’impasto circa 20 ml (1 cucchiaio e mezzo) di acqua o latte vegetale, serviranno a idratare i fiocchi d’avena e a compattare perfettamente la base.
Invece, potrai rimpiazzare la glassa con sciroppo d’acero.
Io ho optato per una metà di zucchero muscovado e metà eritritolo.
99 ricette dolci senza miscele industriali, con sole farine naturali, una più buona dell’altra!
Non ti resta che recuperare i fiocchi d’avena e la frutta e metterti all’opera!
Rendi la versione ancora più estiva, accompagnando queste barrette con del gelato alla vaniglia.
Questa ricetta è stata presa qui e resa senza glutine.
Ingredienti
- 90 g fiocchi d’avena (certificati senza glutine)
- 90 g miscela per pasta frolla senza glutine (per me Oro Frolla di Ori di Sicilia)
- 65 g zucchero di canna
- 85 g burro fuso (oppure olio di cocco fuso per la versione vegana)
- 1 pizzico di sale
Ripieno ai Mirtilli
- 290 g mirtilli freschi
- 1 cucchiaino colmo di zucchero
- 3 g di amido di mais (1 cucchiaino)
- 1 cucchiaio di succo di limone
Glassa (Opzionale)
- 60 g circa di zucchero a velo setacciato
- 15 g latte (vaccino o vegetale a scelta)
Procedimento
Prepara lo stampo.
Inizia preriscaldando il forno a 190 °C in modalità statica.
Rivesti lo stampo con della carta da forno.
Fai uscire generosamente i bordi della carta da due lati opposti. In questo modo creerai delle perfette “maniglie” che ti permetteranno di sformare il dolce con facilità e senza rischiare di romperlo.
In una ciotola versa la miscela e i fiocchi d’avena, lo zucchero (o il dolficicante)e un pizzico di sale.
Mescola e versa il burro fuso (o l’olio di cocco), mescolando il composto con un cucchiaio.
Se utilizzi Stevia al posto dello zucchero, ricordati di aggiungere a questo punto un cucchiaio e mezzo di acqua o latte vegetale per garantire la giusta umidità alla base.
Componi la base
Preleva tre cucchiai di questo composto e tienili da parte per la decorazione finale.
Versa il resto del composto nello stampo e pressalo con cura per creare un fondo compatto e uniforme.
Puoi aiutarti con il dorso di un cucchiaio o con il fondo piatto di un bicchiere.
Più sarai preciso in questo passaggio, più le barrette terranno la forma al momento del taglio.
Crea il ripieno ai mirtilli
Distribuisci una prima metà dei mirtilli freschi sopra la base.
Spolverizza uniformemente con l’amido di mais, poi aggiungi il succo di limone e circa un cucchiaino di zucchero (o dolcificante).
Copri con i mirtilli rimasti e distribuiscili su tutta la superficie.
Per finire, sbriciola sulla superficie l’impasto che avevi tenuto da parte.
Cuoci le barrette
Inforna per circa 30-40 minuti.
Capirai che il dolce è pronto quando la frutta comincerà a sobbollire, creando una squisita composta.
Sforna e lascia raffreddare completamente lo stampo su una gratella.
Prepara la glassa
In una ciotolina unisci lo zucchero a velo e il latte versato a filo.
Mescola fino a ottenere fino a ottenere una consistenza liscia e fluida.
Quando il dolce è ben freddo, sollevalo prendendolo per i lembi della carta forno e stacca la carta del bordi.
Decora la superficie con la glassa, taglia in barrette regolari di circa 5 cm x lato e servi.
Puoi anche ritagliare di quadrati più grandi oppure delle barrette rettangolari.
