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Courge butternut façon Hasselback

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Courge butternut façon Hasselback cuite dans la friteuse à air chaud: la vidéo

Courge butternut façon Hasselback - La Cassata Celiaca

Courge butternut façon Hasselback – La Cassata Celiaca

La Courge butternut façon Hasselback est une manière alternative et savoureuse de déguster la courge.

Normalement, on trouve des pommes de terre Hasselback mais, sur le web, j’ai vu plusieurs recettes où la courge butternut était utilisée et j’ai adoré l’idée.

La recette est très facile et rapide.
Courge butternut façon Hasselback - La Cassata Celiaca

Courge butternut façon Hasselback – La Cassata Celiaca

J’ai voulu la rendre encore plus délicieuse en y ajoutant une garniture croquante.

Tous les ingrédients sont simples.

Du fromage, du bacon, du pain (sans gluten pour moi) et du persil.

Courge butternut façon Hasselback - La Cassata Celiaca

Courge butternut façon Hasselback – La Cassata Celiaca

La cuisson a été plus rapide car j’ai tout cuit dans la friteuse à air chaud, ce qui m’a permis d’obtenir une belle croûte croustillante.

Mais, bien sûr, vous pouvez utiliser un four conventionnel en mode ventilation.

La courge ainsi cuisinée est un vrai régal, je pense que les petits aimeront aussi.

Passez un bon week-end, enjoy!


Courge butternut façon Hasselback - La Cassata Celiaca

Ingrédients

1 courge butternut

50/60 g de petit pain très mou ou de pain de mie (sans gluten pour moi)

des fines tranches d’emmenthal (ou autre fromage en tranches)

des tranches de bacon

1 cuiller à soupe de persil haché

sel

poivre

piment

huile d’olive

 

Procédure

Éplucher le potiron et le couper en deux dans le sens de la longueur.

À l’aide d’une cuillère à café, retirer les filaments et les graines.

Placer un bâtonnet un objetayant une  épaisseur d’un demi-centimètre à côté d’une moitié de la courge et faire des entailles proches les unes des autres, mais sans aller jusqu’au bout.

L’épaisseur permet d’éviter de couper complètement la courge.

Répéter le même processus avec l’autre moitié de la courge.

Au final, vous obtiendrez deux moitiés de courge coupées en accordéon, avec le haut tranché et le bas entier.

Placer les deux demi-courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Déposer ici et là des morceaux de fromage et de bacon dans les entailles.

Émietter finement le pain dans un bol, ajouter le sel, le poivre, le piment (facultatif), le persil et l’huile d’olive.

Mélanger bien et étaler ce mélange sur la courge, en appuyant bien pour qu’il adhère.

Assaisonner à nouveau avec de l’huile et couvrir d’une feuille d’aluminium, en veillant à ce qu’elle ne colle pas à la courge mais reste en relief.

Cuire dans une friteuse à air chaud (ou un four préchauffé et ventilé) à 200° pendant environ 45 minutes.

Au bout de 45 minutes, essayez de planter une fourchette au centre du potiron et, s’il résiste à peine, c’est qu’il est bien cuit.

Après cette période, retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson à 180° pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la croûte soit croustillante.

Avant de servir, assaisonner d’un filet d’huile et d’un peu de persil haché.

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