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Cari poulet recette de l’Île de la Réunion

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Cari poulet comme à l’Île de la Réunion… ou presque: la vidéo

Cari poulet recette de l'Île de la Réunion - La Cassata Celiaca

Cari poulet recette de l’Île de la Réunion – La Cassata Celiaca

Le Cari Poulet est un plat traditionnel de l’île de la Réunion, une belle île de l’océan Indien, un département d’outre-mer où l’on parle français.

C’est un plat emblématique de l’île, à base de poulet, d’épices et de légumes, servi avec du riz, des haricots verts ou des haricots rouges.

Il est possible de le préparer en y ajoutant des tomates, mais on le trouve fréquemment sans tomates.

Cari poulet recette de l'Île de la Réunion - La Cassata Celiaca

Cari poulet recette de l’Île de la Réunion – La Cassata Celiaca

C’est une préparation très simple et aussi, finalement, rapide que j’ai décidé de refaire sans avoir à me soucier de rendre sans gluten quoi que ce soit puisqu’elle est déjà sans gluten et aussi sans lactose.

Je ne voudrais pas vexer les réunionnais, mais je l’ai servi avec une salade de pommes de terre et du pain: je suppose que pour eux, c’est comme pour nous italiens de voir des pâtes servies avec du ketchup!

Cari poulet recette de l'Île de la Réunion - La Cassata Celiaca

Cari poulet recette de l’Île de la Réunion – La Cassata Celiaca

La première fois que je suis allée en France, j’ai été choquée de voir que les pâtes étaient mangées avec du ketchup, alors je m’excuse deux fois pour ce changement, mais je vous garantis que c’était délicieux aussi de cette façon.

Les épices jouent le rôle principal: ail, clous de girofle, poivre, gingembre… mais je suppose que chaque famille a sa propre version et je pense aussi que c’est un plat qui se prête bien à de nombreuses variations.

En fait, à part le gingembre et les pommes de terre, ce plat ressemble beaucoup à la dinde que ma belle-mère prépare.
Cari poulet recette de l'Île de la Réunion - La Cassata Celiaca

Cari poulet recette de l’Île de la Réunion – La Cassata Celiaca

Mais c’est en France que j’ai appris à manger de la viande avec du riz en accompagnement, et je confirme que c’est une combinaison délicieuse, donc la prochaine fois je la ferai selon la tradition.

Je le recommande, c’est excellent et je pense que les petits l’apprécieront aussi.

Enjoy!


Cari poulet recette de l'Île de la Réunion - La Cassata Celiaca

Ingrédients

1 kg de poulet

(je n’ai utilisé que les pilons, mais il est préférable d’utiliser du poulet entier coupé en morceaux)

huile d’olive

un oignon

une carotte

1 petite branche de céleri

1 petit morceau de gingembre frais (ou une cuillère à café de gingembre en poudre)

du sel

du poivre

2 petites cuillères à café de curcuma

environ 10 tomates cerises

1 verre d’eau

2 ou 3 gousses d’ail

persil

 

Procédure

Verser un peu d’huile dans une grande casserole, ajouter les morceaux de poulet, les gousses d’ail (entières pour moi) et laisser dorer la viande en la retournant souvent.

Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter le curcuma.

Pendant ce temps, hacher finement l’oignon, la carotte, le céleri et le gingembre.

Lorsque le poulet a bien doré de tous les côtés, ajouter les légumes hachés, puis les tomates cerises coupées en morceaux dans la cocotte.

Remuer et verser l’eau.

Couvrir et laisser cuire la viande pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit très tendre et que le liquide ait réduit.

Éteindre le feu et ajouter le persil haché.

Servir bien chaud.

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