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Sandwich cake sans gluten, sans lactose et sans cuisson
Sandwich cake sans gluten – La Cassata Celiaca
Le sandwich cake est un gâteau salé composé par du pain de mie, du fromage à tartiner et des légumes.
Il est un mega sandwich à partager qui n’a pas besoin de cuisson.
Plat parfait pour l’été, idéal pour être consommé à la plage, lors d’un pique-nique ou même au boulot.
Sandwich cake sans gluten – La Cassata Celiaca
Comme il s’agit d’un sandwich, il n’existe pas une vraie recette mais on peut le composer avec les ingrédients qu’on a à la maison, suivant les saisons ou les goûts de chacun.
J’ai choisi le pain de mie à l’avoine de Inglese Gluten Free et puis ce que j’avais dans mon frigo.
Et alors c’est du fromage à tartiner sans lactose, des concombres, des radis, de la roquette etc…
Sandwich cake sans gluten – La Cassata Celiaca
Mais on pourrait ajouter du blanc de poulet, du saumon, de la charcuterie… tout ce qu’on à disposition.
Comme je vous disais, on ne fait pas de cuisson, on doit seulement assembler des couches, réserver au frigo et c’est tout.
C’est un plat frais, riche et complet.
Sandwich cake sans gluten – La Cassata Celiaca
Si on ne trouve pas ce pain de mie à l’avoine, on peut utiliser du pain blanc ou complet, il suffira de choisir un pain qui ne s’émiette pas faciliment, qui soit moelleux mais compacte.
On perd environ 10 minutes pour tout assembler et puis le cake résistera au frigo même pendant 2 jours vu l’absence de viande, poisson ou de charcuterie.
Sandwich cake sans gluten – La Cassata Celiaca
Je vous souhaite une bonne fin de semaine et je vous attends sur mon groupe Facebook où vous allez trouver les recettes de la community.
Enjoy!
Ingrédients pour un cake de 16 cm
1 paquet de Pan del nonno all’avena sans gluten de Inglese Gluten Free
250 g fromage à tartiner sans lactose
1 concombre
6 radis
3 tomates cerises
50 g roquette
maïs en boîte
sel
Procédure
Chemiser avec du rhodoïde (ou de papier cuisson) le bord d’un moule au fond amovible de 16 cm.
Retirer la croûte du pain et couper les tranches afin de couvrir tout le fond du moule.
Tartiner une partie du fromage sur le pain.
Couper finement le concombre, sans les grains, et le disposer sur le pain, le salant légèrement.
Couper des autres tranches de pain, les tartiner avec le fromage dans la partie qui touchera le concombre et déposer une deuxième couche de pain.
Tartiner cette couche.
Laver, sécher et couper en fines rondelles les radis, les disposant sur le pain et ajoutant un peu de sel.
Couper encore du pain, le tartiner et disposer la partie tartinée sur les radis.
Terminer avec une couche de fromage.
Retirer le bord du moule et, doucement, le rhodoïde.
Tartiner le fromage resté sur le bord.
Décorer le bord avec les feuilles de roquette.
Décorer le sandwich cake avec des tranches de concombre, des radis, quelques tomates cerises et un peu de maïs.
Réserver au frigo pendant 2 heures avant de le servir.
Conseils
On peut utiliser n’importe quels légumes, mais si on utilise des tomates il faut retirer les grains et le liquide.
Le repos au frigo permet de compacter les couches de pain et de le faire humidifier avec le fromage.
Avec les restes de pain on peut préparer des boulettes ou le hacher pour l’utiliser comme panade.
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