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Pain de viande sans gluten au fromage et jambon enrobé de speck
Pain de viande farci de fromage et jambon – La Cassata Celiaca
Le pain de viande farci est un plat incontournable des dimanches en famille ou des jours de fête.
En realité c’est une première sur mon blog et j’en mange rarement.
Mais, en suivant le conseil d’une copine qui l’a préparé pour le premier de l’an, je l’ai préparé pour le jour de l’Epiphanie.
Pain de viande farci de fromage et jambon – La Cassata Celiaca
J’ai suivi cette recette là, qui est très simple et rapide.
J’ai utilisé du speck à la place du bacon et de la porchetta à la place du jambon.
On s’est régalé accompagnant ce bon petit plat avec du vin rouge et du pain casereccio.
Pain de viande farci de fromage et jambon – La Cassata Celiaca
Seul petit bémol est la viande un peu sèche, la prochaine fois j’ajouterai un œuf et je baisserai la température du four.
Pour le reste, ça s’est plutôt bien passé.
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes
650 g viande de bœuf hachée
12 tranches de bacon ou de speck
1 œuf
4 càs de fromage râpé
120 g fromage en tranches
120 g jambon (pour moi de la porchetta)
150 g épinards blanchis
sel
poivre
Procédure
Essorer bien les épinards blanchis et les assaisonner avec du sel et du poivre.
Verser la viande dans une jatte, ajouter un petit peu de sel, du poivre, le fromage râpé, l’œuf et bien mélanger.
Disposer les tranches de speck (ou de bacon) sur du papier sulfurisé, les chevauchant, pour former un rectangle.
Mettre la viande sur les tranches de speck, laissant un doigt de speck sans viande sur le pourtour et presser pour aplatir la viande.
Couvrir la viande avec les tranches de jambon, de fromage et enfin ajouter les épinards.
Rabattre sur la viande le peu de speck sans garniture et, en s’aidant avec le papier sulfurisé, enrouler le tout afin d’obtenir un gros rouleau.
Le presser bien avec les mains et le mettre dans un moule.
Cuire pendant 40 minutes à 200°.
Réserver pendant environ 15 minutes et puis couper en tranches et servir.
Conseils
Si on trouve des épinards frais on peut les utiliser sans les blanchir au préalable.
A’ mon avis la viande était un peu sèche, pourtant la prochaine fois j’ajouterai un deuxième œuf et je ferai cuire à 180° pendant 45 minutes.
Il est possible de tout préparer le jour avant et de cuire au four le lendemain.
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