Feuilletés sans gluten aux épinards, jambon et fromage

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Feuilletés de pâte sans gluten home made, avec jambon, épinards et fromage

Feuilletés sans gluten aux épinards, jambon et fromage – La Cassata Celiaca

Ces feuilletés sans gluten aux épinards sont un bon petit plat que tout le monde peut préparer assez rapidement et facilement.

Lundi j’ai préparé una grande quantité de pâte feuilletée, utilisant le mix Ori di Sicilia que je juge juste parfait.

Dans la vidéo je vous montre la qualité de cette pâte que j’adore et je vous raconte que, telle est ma confiance dans le résultat, que j’ai doublé les quantités, obtenant une grosse quantité de pâte.

J’en ai utilisé un petit peu pour le gâteau et  j’ai congelé le reste tout de suite.

Hier j’ai seulement sorti la pâte du congélateur et réservé au frigo.

Feuilletés sans gluten aux épinards, jambon et fromage – La Cassata Celiaca

Aujourd’hui en très peu de temps  j’ai cuit les épinards, préparé les feuilletés et enfournés, sans effort ni perte de temps.

J’ai préparé des feuilletés individuels, mais on peut aussi cuire un rouleau à partager en tranches.

La pâte est très bonne, elle ne relâche pas de gras pendant la cuisson, est très légère et aérienne.

Bonne fin de semaine, enjoy!

Ingrédients pour 4 feuilletés

500 g pâte feuilletée sans gluten

1 jaune d’œuf

grains (lin, sésame, pavot… certifié gluten free)

un bouquet d’épinards (ou d’épinards congelés)

huile d’olive

sel

poivre

jambon (certifié gluten free)

fromage (fontina, emmenthal  provola etc…)

panure croquante méditerranéene sans gluten de Massimo Zero

Procédure

Chauffer le four à 200°.

Laver les épinards et les faire revenir en poele avec de l’huile d’olive, afin qu’ils soient tendres.

Faire tiédir.

Découper 8 carrés de pâte feuilletés d’environ 10 cm.

Couper la partie centrale de 4 de ces carrés, pour qu’il ne reste que la corniche.

Dorer au jaune d’œuf les bords des carrés et superposer les respectives corniches.

Verser au centre de chaque feuilleté un peu de panure (elle contient ail séché, romarin, origan, sauge, farine de maïs) et garnir avec des épinards, du jambon et du fromage.

Dorer au jaune d’œuf les bords des feuilletés et parsemer de grains.

Cuire pendant environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croquants et dorés.

Conseils

On peut préparer la pâte feuilletée avec le mix Ori di Sicilia, suivant cette recette et cette vidéo.

Pour préparer une recette sans mix du commerce suivre cerre recette.

C’est possibile d’utiliser une pâte gluten free du commerce, mais il faut la mettre à température ambiante pendant une demi heure pour éviter que, en la déroulant, elle se casse.

Si on n’aime pas les épinards, on peut les remplacer avec d’autres légumes, ainsi que remplacer le jambon.

On peut superposer les coupures de pâte et les abbaisser, en donnant un tour (voir la vidéo pour plus de détails).

Enfin on peut utiliser les coupures en les coupant en tout petis carrés, en les assaisonnant avec du sel gros et de l’origan pour les cuire comme des mini crackers.