Cake au chocolat sans gluten et sans œufs

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Cake au chocolat sans gluten, sans œufs et sans beurre

Le cake au chocolat sans gluten et sans œufs est un vrai comfort food qui fera l’unanimité.

Super facile à préparer, et très rapide en plus, il est aussi sans beurre.

J’ai trouvé la recette sur le blog d’une copinaute, Elena, et j’ai bavé devant l’écran.

Pour la version gluten free j’ai utilisé des farines sans gluten, pas de mix qui, avec les épaississants présents, riquent de le rendre caoutchouteux.

Si vous êtes des fans du chocolat, vous êtes obligés de le refaire chez vous: le succès sera garanti.

Bonne semaine, enjoy!

 

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Ingrédients pour un moule de 24 cm:

260 g yaourt blanc

100 g cassonade (pour moi sucre semoule)

50 g miel Milebio d’oranger Rigoni di Asiago

90 g huile

120 g lait

120 g farine de riz fine (certifiée sans gluten)

90 g maïzena (certifiée sans gluten)

50 g cacao amer en poudre (certifié sans gluten)

50 g fécule de pommes de terre  (certifiée sans gluten)

1 sachet de poudre à lever (certifiée sans gluten)

1 pincée de sel

100 g chocolat noir (certifié sans gluten)

 

Procédure:

Chauffer le four à 180°.

Beurrer et fariner (avec farine de riz fine) le moule au fond ouvrable et retirer l’eccès de farine.

Réserver au freezer.

Verser dans une jatte le yaourt, le miel et le sucre et monter au fouet pendant 5′.

Verser à filet l’huile et le lait, continuant de le monter au fouet.

Tamiser les poudres et les incorporer à l’appareil avec le fouet .

Verser l’appareil dans le moule.

Hacher grossièrement le chocolat avec un couteau et le distribuer sur la surface.

Cuire le cake pendant 40′.

Vérifier la cuisson après 35′ en introduisant un cure-dent au centre du cake et s’il ressort propre c’est que le cake est cuit, sinon cuire encore pendant 5′.

Attendre que le cake soit tiède et retirer le cercle ouvrable du moule.

Goûter le cake dès qu’il sera froid.

Réserver hors du frigo couvert avec une cloche en verre, le cake se conserve bien pendant plusieurs jours.

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