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Les biscuits Macine de Mulino Bianco mais gluten free
Biscuits Macine sans gluten – La Cassata Celiaca
Bon lundi!
Voilà des biscuits délicieux, friables, sains et goumands.
Les Macine de Mulino Bianco n’existent pas à présent en version gluten free, si j’en veux il faut en préparer maison.
J’ai suivi cette recette de Alessandra, changeant la farine et utilisant un Mix sans gluten comme Le farine magiche pour gâteaux.
Comme ce mix a déjà la poudre à lever je n’ai pas mis, mais si vous changez de mix ou que vous utilisiez des farines sans gluten, il faut en ajouter 3 g.
Biscuits Macine sans gluten – La Cassata Celiaca
Super simples et rapides, on peut doubler les ingrédients pour une quantité majeure de biscuits.
Bonne semaine.
Enjoy!
Ingrédients pour 20 biscuits
125 g Mix à gâteaux Le farine magiche sans gluten
37 g sucre glace sans gluten
25 g beurre
25 g huile d’arachides
1/2 œuf
1 càs de crème fraîche
les grains de moitié gousse de vanille
1 pincée de sel
Procédure
Verser le beurre et l’huile dans une jatte et chauffer pour que le beurre fonde.
Quand il est froid, réserver au frigo jusqu’à ce qu’il ait une consistence crémeuse.
Verser le Mix, le sucre glace et le mix beurre-huile dans une jatte et sabler.
Rompre un œufs dans une coupelle, le peser, le battre et en utiliser la moitié.
Ajouter la moitié de l’œuf et la crème fraîche à la farine et pétrir.
Une fois obtenu une pâte souple, l’aplatir en deux feuilles de papier sulfurisé et la résever 30′ au frigo.
Sortir la pâte du frigo, la mettre sur un plan légérement fariné avec farine de riz très finement moulue et fariner aussi la surface de la pâte.
L’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en une couche d’environ 7 mm.
Découper des petits disques de 5 cm et faire un trou au milieu de ces disques avec une petite douille lisse.
Disposer les biscuits sur une plaque couverte de papier sulfurisé, pétrir les restes de la pâte et refaire les mêmes étapes.
Réserver les biscuits au frigo pendant une heure.
Chauffer le four à 170° et cuire les biscuits pendant 18′.
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