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Gingerbread avec bière Peroni Sans Gluten
Gingerbread avec bière Peroni Sans Gluten – La Cassata Celiaca
Bon lun… ops! Bon mardi!
Je vous n’ai pas abandonés, j’arrive avec ma recette sucrée pour bien démarrer la semaine.
Gingerbread avec bière Peroni Sans Gluten, ni lactose, un pain sucré de la tradition anglo-saxonne qu’on est habitué à voir plutôt sous forme de biscuits avec les gingermans.
Gingerbread avec bière Peroni Sans Gluten – La Cassata Celiaca
Mais ce pain aussi est quelque chose de trop bon, à essayer. Très parfumé, aromatique, épicé, la bière lui donne une marche en plus.
Recette piochée ici mais que j’ai rendue sans gluten et sans lactose.
Enjoy!
Ingrédients
200 g farine de riz fine sans gluten
140 g maïzena sans gluten
110 g fécule de pommes de terre sans gluten
2 càc levure à gâteaux sans gluten
1/2 càc cannelle en poudre
1/2 càc noix muscade en poudre
1 càc gingembre frais râpé
75 g noix concassés
330 g bière Peroni Sans Gluten
250 g cassonade intégrale bio
1 noix beurre pommade sans lactose
1 pincée clous de girofle en poudre
Procédure
Verser les poudres dans une jatte, ajouter la levure, les épices, le sucre, mélanger et enfin ajouter les noix et verser la bière.
Mélanger avec une spatule pour que tout soit amalgamé.
Beurrer avec beurre sans lactose un moule à cake, le fariner avec de la farine de riz et verser l’appareil.
Distribuer des morceaux de beurre pommade sur la surface, une pincée de cassonade et des noix concassés.
Cuire à 180° pendant environ 40′.
Faire tiédir et démouler.
Conseils
A’ la place de la cassonade intégrale on peut utiliser du muscovado ou de la cassonade classique.
A’ la place du gingembre frais on peut utiliser du gingembre en poudre ou confit, sans gluten, et haché.
Si on n’est pas intolérant on peut utiliser de la farine tout usage et reduire la bière à 300 g.
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