Finger food/ Hors d'œuvre

Supplì d’amarante et courgettes

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

 

Supplì d'amarante et courgettes - La Cassata Celiaca

Supplì d’amarante et courgettes – La Cassata Celiaca

Voilà une autre idée pour utiliser les restes!

Ces Supplì d’amarante et courgettes au cœur filant sont superbes, sans gluten voire végétariens.

Super faciles à préparer, idéals comme finger food ou des hors d’œuvre, mais aussi comme dîner riche et sain accompagnés d’une petite salade.

Enjoy!


Supplì d'amarante et courgettes - La Cassata Celiaca

Ingrédients pour 14 supplì

240 g amarante

240 g courgettes râpées

2 blancs d’œufs

chapelure sans gluten

sel

poivre

fromage en petits dés (emmenthal, fontina etc…)

huile pour frire

 

Procédure

Laver les courgettes et les faire râpées.

Les mettre dans un passoir et les saler légérement, en mélangeant.

Réserver une heure pour que les courgettes perdent l’eau de végétation.

Cuire l’amarante en abondant eau pendant 15′, l’égoutter et le faire refroidir.

Essorer très bien avec les mains les courgettes râpées et les mettre dans une jatte.

Ajouter l’amarante, les blancs (ou des œufs entiers), rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre et ajouter de la chapelure petit à petit qui, absorbant l’humidité,donne à la pâte la consistence idéale pour en faire des boulettes.

Prendre un peu de mélange avec les mains humides, façonner un supplì, faire un petit trou au milieu et mettre des petits dés de fromage, refermant très bien le supplì ( dimensions d’environ 7 cm x 5 cm).

Enrober le supplì de chapelure et continuer le même procédé jusqu’à la fin des ingrédients.

Frire les supplì en huile chaud et profond.

Saler et servir.

 

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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