Hors d'œuvre/ Légumes

Paupiettes de courgettes avec millet et gingembre

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Paupiettes de courgettes avec millet et gingembre

Paupiettes de courgettes avec millet et gingembre - La Cassata

Paupiettes de courgettes avec millet et gingembre – La Cassata

Je vous souhaite un très beau weekend en vous offrant un très bon petit plat que j’ai concocté en prévision des journées pleines de chaleur qui nous attendent en Sicile.

Paupiettes de courgettes avec millet et gingembre sans gluten, sans lactose, sans œufs, vegan.

On peut choisir les saveurs qui nous plaisent si on n’est pas trop fan du gingembre, mais on peut aussi remplacer le millet pas du sarrasin ou du riz complet ou bien du cous cous.; à vous le choix.

Enjoy!


Paupiettes de courgettes avec millet et gingembre - La Cassata

Ingrédients pour 4 personnes

2 grosses courgettes

150 g miillet en grains sans gluten

1400 ml eau

1 càc gingembre frais râpé

1 càs fenouil sauvage ciselé

Sel

Poivre

3 càs d’huile d’olive

12 fils de ciboulette

 

Procédure

Couper les courgettes, lavées et essuiées, en fines tranches longitudinales (on peut utiliser la mandoline).

Les griller sur la plancha ou une casserole bien chaude.

Réserver.

Faire bouillir l’eau salée et verser le millet le faisant cuire 17 à 20’, remuant de temps en temps.

L’égoutter et le verser dans une jatte.

L’assaisonner avec l’huile, le gingembre et le fenouil.

Remuer et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Mettre deux tranches de courgettes légèrement superposées sur une assiette (si la courgette est grosse une seule tranche sera suffisante) et mettre encore deux tranches sur les premières deux formant une croix.

Saler et poivrer.

Prendre un peu de millet et le placer au milieu de cette croix de tranches de courgette.

Rabattre les extrémitées de la courgette et presser bien pour sceller et obtenir une paupiette.

Continuer ainsi pour toutes les autres paupiettes et enfin les attacher avec un fil de ciboulette pour chaque pièce.

Rissoler pendant quelques instants les paupiettes dans une casserole chaude et les servir avec un fil d’huile d’olive.

Conseils

On peut les servir chaudes ou tièdes.

S’il vous reste di millet vous pouvez le réserver dans une boîte dans le frigo et l’uitiliser dans une salade au naturel.

 

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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