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Italiano (Italien)
Le Gulasch est une recette hongroise mais connue aussi en Allemagne, en République Tchèque et en Alto Adige (Italie).
Chacun a sa version, moi j’ai piochée cette recette ici et je n’ai rien changé, pour pouvroi comprendre la réelelle saveur de ce plat pauvre et à la longue cuisson.
Gulasch sans gluten – La CassataQu’on le prépare avec les pommes de terre ou avec de la polenta, il reste un petit plat épicée, savoureux, piquant et très bon.
Enjoy.
Bonne fin de semaine.
Ingrédients pour 2 personnes
Ingrédients pour 2 personnes400 g joue de bœuf
400 g oignon
pommes de terre 400 g
100 g sauce tomate
25 g saindoux (ou huile d’olive)
150 g vin rouge
2 càs paprica doux
1 càs paprika piquante
½ càs cumin en poudre
250 ml eau
Procédure
Couper la viande en morceaux.
Peler et couper les pommes de terre en morceaux
Hacher les oignons.
Faire fondre le saindoux en casserole et rissoler la viande.
Ajouter l’oignon.
Le faire rissoler et après environ 15′ déglacer avec le vin.
Enfin ajouter la sauce tomates et les épices.
Mélanger, délayer avec l’eau, couvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu modéré pendant 45′.
Ajouter les pommes de terre et cuire encore 45′, laissant que le jus retrécisse un peu mais pas trop.
Faire tiédir ou refroidir le gulasch et le chauffer juste avant de le servir.
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