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Spaghettia à la caporalessa sans gluten – La Cassata
Bonjour, voilà une entrée très bonne, riche et alternative aux plats de pâtes, les Spaghettis à la caporalessa sans gluten.
Recette originaire de Naples, génuine et facile à préparer.
Bon appétit!
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de spaghettis sans gluten Piaceri Mediterranei
800 g tomates pelées
500 ml di sauce tomate
2 aubergines
250 g de mozzarella
olives noires
câpres
chapelure sans gluten
origan
basilic
ail
huile d’olive
sel
poivre
1 litre huile d’arachides
Procédure
Préparer la sauce tomate rissolant l’ail dans l’huile d’olive, versant puis les pelées et la sauce tomate.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre et enfin ajoutant du basilic.
Cuire à feu modéré jusqu’à ce que la sauce rétrécisse un peu.
Entre-temps, couper les aubergines en dés et les frire dans l’huile chaud.
Réserver sur du papier buvard.
Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les assaisonner avec les aubergines frites, la mozzarella en dés, les olives dénoyautées et les câpres.
Verser les pâtes dans un pirex allant au four et les garnir encore avec des aubergines, des dés de mozzarella, de la chapelure et de l’origan.
Cuire à180° pendant 30 minutes et servir tout de suite.
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