Hors d'œuvre/ Viande

Thon de lapin

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Thon de lapin - La Cassata Celiaca

Thon de lapin – La Cassata Celiaca

 
Pas trop de temps pour le moment, un  tas de choses dont m’occuper chaque jour, la sensation de pas y arriver.
Alors des recettes préparées pour le magazine Free vont m’aider un petit peu côté blog, quand même.
On peut la trouver dans le numéro 3 de mai 2015 à la page 38.
Recette superbe que je ne conaissais point; un jour une copine m’en a parlé et la voilà.
Chez vous en France vous la préparez?
Bon, je vous laisse à la recette, bonne fin de semaine.

Thon de lapin - La Cassata CeliacaIngrédients pour 4 personnes

2 l eau

1 kg lapin

une carotte

un oignon

1 tige de céleri

2 clous de girofle

1 càc poivre noir en grains

2 feuilles de laurier

romarin

2 gousses d’ail

10 feuilles de sauge fraiche

1 càc sel

 

Procédure

Laver tous les légumes, le laurier, le romarin et le lapin.

Mettre l’eau dans une casserole, ajouter le romarin, le laurier, le poivre, les clous de girofle, le sel et les légumes coupées en morceaux.

Laisser blanchir pendant 30′.

Ajouter le lapin, baisser le feu et cuire doucement jusqu’à ce que la viande se détache des os (environ 1.30h).

Faire refroidir et desosser le lapin avec les mains coupant la chair en petits morceaux.

Ranger la viande dans un pot en verre hermétique stérile, faisant des couches et les alternant avec des tranches d’ail et des feuilles de sauge.

Remplir tout le pot et puis couvir la viande, la dépassant d’un doigt, d’huile d’olive.

Fermer la boîte et réserver au frigo toute la nuit.

On peut le goûter dès le lendemain le sortant du frigo 30′ avant

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.