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Crostini sans gluten, le street food de Palerme: la vidéo

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Crostini sans gluten, le street food de Palerme, la vidéo - La Cassata

Crostini sans gluten, le street food de Palerme, la vidéo – La Cassata

 

Après plusieures tentatives, des désastres et des succès voilà ma version sans gluten d’un des street food plus connus à Palerme.

Depuis mon billet du 2010 beaucoup de choses ont changées, y compris mon habileté aux fourneaux et avec les photos.

Super gourmand, croustillant et fondant, c’est un plat incontournable à goûter dans vos vacances à Palerme.

Voilà ma version sans gluten, avec une vidéo sous-titré en français, j’espère que cela va vous attirer.

Bon appetit.


Crostini sans gluten, le street food de Palerme, la vidéo - La Cassata

Ingrédients pour environ 16 pièces

8 tranches de pain de mie sans gluten *

pour la sauce béchamel:

100 ml lait

60 g farine de riz très fine sans gluten

40 g maïzena sans gluten

noix muscade Ariosto

sel

pour la farce:

100/150 g jambon sans gluten

200/250 g fromages mixtes

pour la panure:

farine à pain sans gluten

eau

huile pour frire

*Le pain de mie utilisé est home made; vous pouvez regarder la vidéo (recette superbe de Gaiacliccant sur ce lien.

Le pain de mie en sachet sans gluten se brise facilement, on peut l’éviter peut-être le rechauffant un peu au micro-ondes, mais il ne sera jamais bon comme celui maison

 

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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