Dessert/ Recettes sucrées

Waffels à la sicilienne, sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Waffels à la sicilienne, sans gluten - La Cassata Celiaca

Waffels à la sicilienne, sans gluten – La Cassata Celiaca

Bon lundi!

On commence la semaine en douceur, qu’on les prépare pour le petit déjeuner ou bien comme casse-croûte ces waffels vous feront régaler.

Pourquoi à la sicilienne?

Parce que la ricotta et les pistaches sont les ingrédients principaux de la pâtisserie sicilienne et moi je les adore.

Waffels à la sicilienne, sans gluten - La Cassata Celiaca

Waffels à la sicilienne, sans gluten – La Cassata Celiaca

Si vous n’êtes pas intolérants utilisez la farine de blé tout usage sans rien changer dans les autres ingrédients.

Bonne semaine.


Waffels à la sicilienne, sans gluten - La Cassata Celiaca

Ingrédients pour 6 waffels

80 g farine (pour moi Mix à gâteaux sans gluten Molino Dallagiovanna)

3 g sel

140 g lait

32 g jaune d’œufs

70 g blancs d’œufs

20 g sucre semoule

2 g levure à gâteaux sans gluten

34 g beurre fondu

pour la crème de ricotta:

500 g ricotta de brébis

sucre

cannelle

pour la garniture:

fraises

pistaches

sucre glace sans gluten

 

Procédure

Pour les waffels.

Monter en neige les blancs.

Mélanger les jaunes, le lait et le beurre fondu dans une jatte, ajoutant le sucre et le sel et mélangeant au fouet.

Ajouter la farine, la levure et enfin, mélangeant doucement, les blancs en neige.

Chauffer l’appareil à waffels et verser la pâte à cuillerées, sans exagérer car ils gonflent en cuisson, nivelant avec une spatule et laissant cuire jusqu’à ce qu’ils ne seront d’une belle couleur brune.

Continuer ainsi pour toute la pâte.

Entre-temps tamiser la ricotta et la sucrer selon les goûts, ajoutant aussi, si l’on veut,de la cannelle.

Verser la crème de ricotta dans un sac avec une douille étoile et décorer les waffels.

Garnir avec des cubes de fraises et des pistaches  concassées.

Saupoudrer de sucre glace et servir.

Garnir les waffels et les saupoudrer de sucre glace juste avant de les servir pour éviter que l’humidité de la crème abîme les waffels.

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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