Biscotti/ Dolci/ video ricetta

Biscotti di frolla montata: la video ricetta

Cet article est disponible en: Français (Francese)

Biscotti di frolla montata: la video ricetta - La Cassata Celiaca

Biscotti di frolla montata: la video ricetta – La Cassata Celiaca

Buon dolce lunedì!

Oggi sarò breve e vi rimanderò al video che ho girato per voi.

Dei pasticcini di frolla montata avevo già parlato qui, ma io sono una che impara guardando più che leggendo e quindi mi sono immolata per voi rifacendo questi meravigliosi biscotti!

Li ho arricchiti con del marzapane al pistacchio e del marzapane di mandorla al cacao….ottimi!

Li hanno molto, molto graditi anche i non celiaci e queste sono grandi soddisfazioni!

La farina usata nel video è il Preparato per frolla senza glutine Molino Dallagiovanna, se non lo trovate usate il mix per biscotti di Senzaltro oppure il mix che ho usato nella ricetta del 2010.

Buona settimana a tutti!


Biscotti di frolla montata: la video ricetta - La Cassata Celiaca

Ingredienti

225 g farina senza glutine Molino Dallagiovanna per frolla

1 uovo

150 g burro a pomata

1 pizzico di sale

100 farina di mandorle

200 gi zucchero a velo senza glutine

200 g cioccolato fondente senza glutine

1 cucchiaio di cacao amaro senza glutine

1 cucchiaio di scorza grattugiata di un limone bio

100  g farina di pistacchi senza glutine

50 sciroppo di glucosio

 

Procedimento

Preparare la frolla montando il burro a pomata con lo zucchero a velo.

Unire l’uovo e montare fino a che non si ottiene una crema soffice.

Unire la farina con il lievito, la scorza di limone e il pizzico di sale.

Mescolare con una spatola.

Versare la pasta in una sacca con beccuccio grosso e rigato e dare forma ai biscotti su una placca foderata da carta forno.

Cuocere a 250° per 2 o 3 minuti e poi a 200° per circa 8 minuti.

Fare raffreddare su una gratella

Fare fondere lo zucchero a velo e lo sciroppo di glucosio in un pentolino e poi dividerlo in due parti.

Versare le farine di mandorla e pistacchi in due ciotole, aggiungendo al pistacchio anche la pasta di pistacchi e alle mandorle il cacao amaro.

Aggiungere le rispettive dosi di sciroppo e impastare ottenendo il marzapane.

Con le mani distribuire il marzapane sui biscotti chiudendoli a panino.

Intingere le estremità nel cioccolato fuso.

Cet article est disponible en: Français (Francese)

You Might Also Like

11 Comments

  • Reply
    Natalia
    12 Gennaio 2015 at 7:15

    Utilissimo video. Ma esiste anche il marzapane al pistacchio?? Io non lo sapevo. Devono essere deliziosi!
    Baci e buona giornata a te.

    • Reply
      lacassataceliaca
      12 Gennaio 2015 at 11:51

      ciao cara, di solito si colora il marzapane con colorante verde, ma io ho evitato facendolo direttamente con farina di pistacchio e pasta di pistacchio per maggiore sapore e ne vale la pena. Baci a te!

  • Reply
    Leti - Senza è buono
    12 Gennaio 2015 at 10:01

    Anche in questi meravigliosi biscottini riconosco il tuo tocco da maestra (da notare nel video la facilità con la quale maneggi quello strumento infernale chiamato sac à poche…!!!E non poteva essere altrimenti, sei troppo brava!). Sai che sono i miei biscotti preferiti?! Ma non li ho mai assaggiati ripieni!! Devono essere divini!! Brava Sonia! Un bacione, Leti

    • Reply
      lacassataceliaca
      12 Gennaio 2015 at 11:52

      Ha ha ha! ah non si vede lo sforzo fisico non indifferente?? meno male!! la pasta era duretta a dire il vero, la temperatura in casa non agevola e ho faticato assai per premere lo strumento infernale! sono ottimi già nature ma farciti sono una vera goduria! grazie tesoro, bacioni a te

  • Reply
    Mimma Morana
    12 Gennaio 2015 at 12:06

    Stupendi!!belli e buoni!!!@

  • Reply
    paola
    12 Gennaio 2015 at 13:36

    Che belli,bravissima,felice settimana

  • Reply
    Mirtilla
    12 Gennaio 2015 at 17:25

    tutti amano questi biscotti,salvo il video SUBITO!!!
    bacioni 🙂

  • Reply
    valentina marino
    12 Gennaio 2015 at 18:37

    Questi biscotti li adora il mio fidanzato, ma glutinosi….adesso riuscirò ad accontentare entrambi!! 😉

  • Reply
    Glutenfree ely
    12 Gennaio 2015 at 22:06

    Che acquolina!!! Buonissimi questi biscotti! Il video è chiarissimo, grazie!!! Ti rubo la ricetta 😉 ely

  • Reply
    simona mirto
    13 Gennaio 2015 at 6:22

    Che brava che sei 🙂 il video, la traduzione in francese:) insomma hai pensato proprio a tutto e i biscotti sono deliziosi:*

  • Reply
    franci
    13 Gennaio 2015 at 7:20

    A Natale ho preso chili e adesso sono a dieta, ma…….quando vedo certe squisitezze la mia volontà vacilla per forza 🙂

  • Leave a Reply

    Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.