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Pasticcio di rigatoni – La Cassata Celiaca
Ebbene anche qui è arrivato il freschetto, non oso dire freddo se no chi vive al nord mi lincia, giustamente, ma le temperature si son decisamente abbassate e quindi un bel pasticcio di rigatoni filanti a pranzo non guasta.
Per noi la domenica è sempre speciale, a tavola c’è sempre qualcosa di più ricco e gustoso, dolce compreso.
Fuori discussione la pasta con la salsa o anche la carbonara… ragù, lasagne, gnocchi, pasticci, ravioli etc… la fanno da padrone.
Ma se proprio siamo stufi di ragù e scegliamo qualcosa di più semplice, deve comunque essere riccamente condito.
Questa è quella che io chiamo pasta pasticciata, metto tutto ciò che trovo nel frigo e la riempio di formaggi, piace a tutti ed è molto semplice da preparare.
Favorite insieme a noi?
Buona giornata, a presto
Ingredienti per 4 persone
350 g rigatoni (per me senza glutine Barilla))
200 g pisellini
100 g prosciutto cotto
100 g formaggi vari (emmenthal, fontina etc..)
50 g formaggio grattugiato (tipo grana, parmigiano)
sale
pepe
200 ml panna fresca
1 uovo
1 cipolla
per la besciamella:
70 g burro
30 g maizena senza glutine
40 fecola di patate senza glutine
noce moscata
700 g latte
Procedimento
Preparare la besciamella facendo fondere il burro, aggiungendo noce moscata e un pizzico di pepe e poi le farine.
Cuocere il roux per qualche minuto e poi diluire con il latte caldo.
Mescolare con la frusta per evitare i grumi e lasciare che la salsa addensi un poco.
Tritare la cipolla, farla rosolare in padella e aggiungere i pisellini.
Condirli con sale e pepe e lasciare che diventino teneri.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con la besciamella, i formaggi a pezzetti, il prosciutto a pezzetti e i pisellini.
Versare il tutto in una pirofila.
Mescolare la panna con l’uovo e il formaggio grattugiato, tenendone da parte un poco, e versare il tutto uniformemente sulla pasta.
Spolverare il formaggio grattugiato rimasto e cuocere in forno a 200° per circa 25′.
9 Comments
Ketty Valenti
29 Ottobre 2014 at 7:54Wow di mattina apre l'appetito,questi sono i primi che in assoluto adoro…LA Pasta al forno,what else!
Z&C
Any
29 Ottobre 2014 at 10:27Quella teglia la vorrei tutta per me, ora stesso!!!!! Buonissima!!!! In più, direi che è ottima per riciclare avanzi di formaggio ;)!
Stefania
29 Ottobre 2014 at 12:59Che bomba! Questa pasta sì che combatte il freddo e anche il malumore, fa venire gli occhi a cuoricino solo a guardarla 🙂
Tutto al forno è più buono!
Baciiii
paola
29 Ottobre 2014 at 15:01delizioso questo pasticcio,grazie carissima
spuntiespuntini senza glutine
29 Ottobre 2014 at 20:47mmmm leggera ti mantieni 😉
lacassataceliaca
30 Ottobre 2014 at 17:13Ketty, anche noi ne siamo ghiotti! grazie tesoro, bacioni
Any, verissimo!! anche di prosciutto come nel mio caso…grazie bedda e bacioni
Stefania, dopo aver mangiato questa pasta, puoi camminare in bikini ai Alaska! ha ha ha verissimo, al forno la maggior parte delle cose è più buona! grazie e bascetti!
Paola, grazie mille tesoro! un bacio
Spuntine, ahahahahah potevate fare finta di niente però!! dov'è il rispetto per la mia età?! hahahahah baciuzzi
enza accardi
30 Ottobre 2014 at 21:42allora Domenica a pranzo da te!!!! Ok…. io che porto???? Magari il vino,che fai pure il dolce ……
franci
31 Ottobre 2014 at 9:01Ho appena finito di preparare il timballo di rigatoni ed ecco che…mi tenti di nuovo!
lacassataceliaca
31 Ottobre 2014 at 11:44Enza, nooo tu il dolce!!! beddamia mia! grazie! bacioni
Franci, ha ha ha buongustaia! bacioni carissima