Chocolate cookies sans gluten de Any

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Chocolate cookies sans gluten de Any – La Cassata Celiaca

Bon début de semaine!

On va tous chez  Any à boire une tasse de café et à goûter ces magnifiques chocolate cookies, des biscuits au chocolat mais sans gluten.

Hônettement… comment peut-on résister à ces délices même avec 50°?

Moi je ne résiste pas, l’eau à la bouche et mon cerveau m’implorent de les préparer et me voilà.

Quelques minutes de préparation et après c’est un pur régal!

Merci Any!

Bonne semaine et à bientôt.

Ingrédients

420 g chocolat noir au 50% (pour moi sans gluten)

2 oeufs (environ 110 g)

160 g cassonade

110 g farine (pour moi Mix à biscuits sans gluten Molino Dallagiovanna)

60 g beurre

1/2 sachet de levure à gâteaux (pour moi sans gluten)

une pincée de sel

Procédure

Faire fondre au bain-marie 220 g de chocolat haché avec 60 g de beurre.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils commencent à écumer et puis incorporer le chocolat fondu à la spatule, ajoutant aussi la farine et la levure tamisées et le  sel.

Hacher tout le chocolat resté grossièrement  et incorporer 150 g de chocolat au mélange avec la spatule.

Chemiser une plaque a four avec du papier cuisson et distribuer des cuillerées de pâte éloignées l’une de l’autre parce qu’en cuisson la pâte s’élargira.

Sur chaque cuillerée appuyer les petits dés de chocolat resté.

 Cuire à 160° pendant 15′ à 20′ (pour moi 20′).

Une fois cuits, ne les toucher pas jusqu’à refroidissement car ils sont très fragiles.