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Gnocchis de pommes de terre avec ragoût de poisson

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Gnocchis de pommes de terre avec râgoût de poisson- La Cassata Celiaca

Gnocchis de pommes de terre avec râgoût de poisson- La Cassata Celiaca

 

Mon blog est plein de recette de gnocchis, j’ai publié aussi une vidéo pour montrer combien soit simple cette préparation.

Celui-là a été mon petit plat du dimanche, gnocchis de pommes de terre avec ragoût de poissons.

Tout ce que j’avais à raconter sur les gnocchis je l’ai raconté dans les 13 recettes publiées, pourtant je vous laisse à la préparation.

Enjoy!


Gnocchis de pommes de terre avec râgoût de poisson- La Cassata Celiaca

Ingrédients pour 4 personnes

1 k pommes de terre

200 g farine (pour moi Nutrifree sans gluten, mix à pain)

une pincée de sel

pour le ragoût:

1 petite carotte

1 petit oignon

2 tomates

2 filets de morue

150 g petits pois

vin blanc

sel

Assaisonnement ail et piment Ariosto

huile d’olive

persil

 

Procédure

Blanchir les pommes de terre entières et non épluchées jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Les égoutter et les réserver une dizaine de minutes.

Le éplucher encore chaudes et les passer dans le presse-puré.

Ajouter la farine et le sel et pétrir pour obtenir une pâte lisse.

Faire des boudins et puis les découper en toutes petites bouchées de la grandeur d’une noix.

Si on a l’outil pour rayer les gnocchis les passer là dessus, sinon les passer sur le dos d’une fourchette farinée.

Rissoler l’oignon et la carotte finement hachés en un fil d’huile d’olive.

Quand ils sont rissolés, déglacer avec du vin blanc et puis ajouter les petits pois, les tomates en petits dés et l’assaisonnement ail et piment à plaisir.

Couvrir avec un peu d’eau, mettre le couvercle et laisser mijoter jusquà la cuisson des petits pois.

Hacher au couteau la morue et saler le râgoût s’il est nécessaire.

Quand les petits pois sont cuits, éteindre le feu, ajouter la morue, mélanger, couvrir avec le couvercle et laisser que le poisson soit cuit par la vapeur.

Entre-temps cuire les gnocchis, quand ils remontent à la surface ils sont cuits.

Les égoutter et les verser dans la poele avec le râgoût, ajouter le persil ciselé et servir.

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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