Primi piatti/ riso

Sauté di riso e verdure al curry e 100% Gluten Free (Fri)Day

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Sauté di riso e verdure al curry - La Cassata Celiaca

Sauté di riso e verdure al curry – La Cassata Celiaca

Buon venerdì.

Sempre da La Cucina Italiana di dicembre pagina 152 una ricetta squisita, fresca, veloce e anche leggera: Sauté di riso e verdure al curry, senza glutine.

Manteniamoci leggeri adesso e poi scateniamoci durante le festività!

Io non avevo il riso integrale, non ho trovato le patate dolci che ho sostituito con quelle vecchie e nemmeno il cavolo cappuccio al posto del quale ho usato radicchio.

Mi è piaciuto tantissimo, è una ricetta vegetariana oltre che senza glutine e penso che se amate le verdure piacerà anche a voi.

Grazie per essere passati e buon fine settimana.

A lunedì con il dolce.

Enjoy!


Sauté di riso e verdure al curry - La Cassata Celiaca

Ingredienti per 4 persone

320 g riso integrale (per me arborio)

1 zucchina

una carota

una patata dolce (per me patata vecchia)

1 piccola cipolla (omessa)

1/2 cavolo cappuccio (io radicchio)

1 piccolo peperone rosso (mia aggiunta)

curry

olio

sale

pepe (mia aggiunta)

 

Procedimento

Cuocere al dente il riso, scolarlo e condirlo con un filo d’olio, mescolando.

Sbucciare la patata e  tagliarla a fettine sottili.

Pulire il peperone, togliere semini, estremità e filamenti interni, lavarlo e tagliarlo a pezzetti di dimensione simile a quelli della patata.

Pulire la zucchina, lavarla e tagliarla come sopra.

Lavare e tagliare il radicchio.

Scaldare una padella, versare un filo d’olio d’oliva e versare le fettine di patata.

Insaporire leggermente con sale e pepe e scottarle velocemente.

Metterle in attesa su un piatto e ripetere il procedimento con i peperoni prima e le zucchine dopo, ma tenendoli separati.

Terminare con il radicchio a cui va data giusto una scottatina velocissima.

Scaldare un filo d’olio d’oliva in una sauteuse (saltapasta o wok), versare il riso e le verdure, insaporire con curry a piacere e servire subito.

Sauté di riso e verdure al curry - La Cassata Celiaca

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9 Comments

  • Reply
    Stefania
    6 Dicembre 2013 at 6:47

    W la leggeress!!!
    Ho appena finito di fare colazione, però se faccio un pasto a ritroso tra una portata potrei anche prenderne una forchettata 😉
    Buona giornata sister, besitos

  • Reply
    Marilena wolf
    6 Dicembre 2013 at 7:32

    Da quest'estate ho iniziato a mangiare il riso integrale…oltre ad essere buonissimo, fa anche bene…quindi presentato con questi ingredienti ispira tanto!!!!Come tante tue ricette lo proverò…

  • Reply
    paneamoreceliachia
    6 Dicembre 2013 at 22:04

    Sonia, magnifico soute' e interessanti le tue sostituzioni! Ma come faccio per l'aggiornamento del blogroll? Hai per caso cambiato qualche cosa sul tuo blog di recente? Uff io odio la tecnologia…
    Baci e buon we
    Ellen

  • Reply
    feelfreeglutenfree.com
    7 Dicembre 2013 at 15:42

    Chissà che profumo!!!!!

  • Reply
    Sonia
    7 Dicembre 2013 at 16:25

    Stefania, aahhahhaa anche senza andare ritroso te ne darei 😉 grazie e bascetti!

    Marilena, non posso che essere onorata! grazie mille!

    Ellen, sto avendo anche io lo stesso problema con alcun i blog…mannaggia a blogger! mi sa che è un loro difetto non dei nostri blog. Grazie mille carissima , bacioni e buon we anche a te

    Michela, grazie!!

  • Reply
    Dolcinboutique
    8 Dicembre 2013 at 19:21

    Ma che bella ricetta e poi io qui trovo anche le patate dolci, non le ho mai comprate ma adesso tu mi inviti a nozze con questo piatto! 🙂 Adoro il curry e mi sa che è squisitissimo . Grande Sonia, come sempre!

  • Reply
    Memole
    13 Dicembre 2013 at 9:51

    Squisito!!!

  • Reply
    Sonia
    13 Dicembre 2013 at 16:44

    Angela, grazie di cuore carissima, un abbraccio forte

    Memole, grazie mille!

  • Reply
    CMRicette (Calogero Mira)
    13 Dicembre 2013 at 16:53

    Buono il curry. Ma anche tutto il resto.

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