Dolci/ Non categorizzato

Cupcakes choco-caffé (anche senza glutine)

Ingredienti:
200 gr. burro
200 zucchero semolato
200 gr. uova
165 gr. farina (per me senza glutine per dolci Senzaltro)
10 gr. lievito per dolci (per me senza glutine)
25 gr. cacao amaro (per me senza glutine)
1 cucchiaio Nescafé
2 cucchiai acqua bollente
per la decorazione:
150 gr. panna fresca
150 gr. cioccolato fondente (per me senza glutine)
Top Fabbri Gold Choco fondente (è senza glutine)

Tempo di preparazione: 20 min.
Buon inizio settimana….con questi cupcakes lo sarà di sicuro.
Ho trovato la ricetta sul sito di Callebaut e il risultato è stato magnifico! 
Cercavo dei cupcakes buoni ma veloci da fare mentre preparavo mille altre cose e ho trovato questi.
Ho variato la decorazione, usando ingredienti che già avevo: i cupcakes sono stra golosi, morbidissimi e fondenti. 
In frigo tendono a indurire per la presenza di burro, ma rimangono comunque ottimi. 
Ve li consiglio vivamente, sia per i grandi che per i piccini.
Benchè io abbia usato la farina senza glutine, nessuno lo ha notato; l’ho già detto le altre volte, ma questa farina mi piace molto.
A presto e grazie per essere passati.
Preparazione:
– Lavorare con le fruste il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.
– Incorporare un uovo per volta, alternadoli con la farina setacciata.
– Aggiungere il lievito e il cacao setacciati e poi unire il Nescafé diluito nell’acqua bollente.
– Amalgamare bene e riempire gli stampi da cupcakes.
– Cuocere a 180° per circa 20′-25′.
– Lasciare raffreddare.
– Scaldare la panna per la decorazione.
– Quando è ben calda, ma senza arrivare a bollore, inserire il cioccolato fondente tritato e mescolare bene perchè fonda del tutto.
– Lasciare intiepidire e mettere in frigo almeno un paio d’ore.
– Montare la ganache e, con una sacca da pasticcere dotata di beccuccio liscio, decorare i cupcakes.
– Terminare la decorazione con il Gold Choco fondente.   

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24 Comments

  • Reply
    Ale
    13 Maggio 2013 at 14:33

    hanno un aspetto sublime…gnam!!!!

  • Reply
    Memole
    13 Maggio 2013 at 14:52

    Golosisismi!!!

  • Reply
    Vaty ♪
    13 Maggio 2013 at 15:26

    sai che sono interessatissima a provarla? se c'è una cosa a cui non resisto son oi cupcakes e questi al caffè saranno prossimamente miei! la ganache sembre corpo integrante del cupcake, complimenti cara!! un bacio grandissimo perchè mi sono proprio affezionata a te e alle tue golosità!! <3

  • Reply
    Stefania Piazzolla
    13 Maggio 2013 at 15:28

    Davvero belli e invitanti!

  • Reply
    Patty
    13 Maggio 2013 at 16:22

    Oh Soniaaaaa….se ti prendo ti annodo le mani! Non ce la fo piùùùù….sono a dieta e non posso mettermi a guardare queste meraviglio sul monitor….che stress, che tristezza, che fameeeee….

    Un bacione, Pat

  • Reply
    Mariabianca
    13 Maggio 2013 at 16:28

    Io non sono a dieta……a me…a me….a me…..

  • Reply
    Sonia
    13 Maggio 2013 at 16:40

    Ale, grazie tesoro!!! 😀

    Memole, grazie 😀

    Vaty, il choco si sente moooolto di più, ma credo che venga esaltato dal caffé 😉 grazie mille a te!! dalla blogosfera sei la migliore sorpresa del 2013!! bacioni carissimi :-X

    Stefania, grazie mille 😀

    Patty, ohhhhhhh a dieta? ops….facciamo così…l'ultima che mi è rimasta, se non arriva a Venezia da Fabiana, la rimado a Trapani da Mariabianca, così tu sei salva ;-)) dimmi che non sono un'amica…dimmelo ;-)) appena ti vedrai in costune e in gran forma passerà tutta la tristezza 🙂 grazie ciccia e un bacione anche a te :-X

    Mariabianca, hahhahhhhaaaaa se i postini di Venezia "se la buttano" ingrasserai tu al posto di Patty 😀 grazie cara e baciuzzi :-X

  • Reply
    paneamoreceliachia
    13 Maggio 2013 at 20:08

    Ottimi! Con i dolci al cioccolato vado sempre a tentativo…non mi riescono mai bene due volte di seguito…però la tua ricetta mi piace molto e il risultato è spettacolare! La proverò. Tanti baci, Ellen

  • Reply
    simona
    13 Maggio 2013 at 20:41

    Peccato che la mia allergia mi tiene lontano dal cioccolato… questi cupcakes sono proprio un attentato per me… quanto ne vorrei mangiare uno… speriamo presto! 🙂 sono deliziosi :*

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    13 Maggio 2013 at 21:31

    ma se li mangio adesso secodo te riesco a dormire?!?!?! 😀 mmmmmm

  • Reply
    Anna Lisa
    13 Maggio 2013 at 21:37

    E tu non volevi passare dalle mie tortine?????
    Ma va va!
    😉
    siamo troppo golose!

  • Reply
    Giovanna Bianco
    13 Maggio 2013 at 22:22

    buonissimi e bellissimi, complimenti.

  • Reply
    fantasie
    14 Maggio 2013 at 7:53

    Ciccia, anche io oggi cupcakes… siamo in sintonia!

  • Reply
    Giovanna
    14 Maggio 2013 at 9:15

    Ma che meraviglia!!! Sono golosissime!
    Un bacione

  • Reply
    brownasi
    14 Maggio 2013 at 11:42

    mamma che belli!!!!! sei una grande

  • Reply
    Raffaella Massa
    14 Maggio 2013 at 13:02

    Per un po' dovrò tenermi lontana dal cioccolato ma li ho segnati fra i dolcetti da provare, sono perfetti e golosissimi. Brava Sonia

  • Reply
    Sonia
    14 Maggio 2013 at 13:03

    Ellen, questi s'hanno da magnà..assolutamente!! grazie bellissima, una bacione :-X

    Simona, accidenti alle allergie!! mi dispiace tanto che tu non possa mangiare cioccolato per adesso, ma quando potrai ti rifarai alla grande! un abbraccio e grazie 😀

    Elena, meno male che ti leggo solo ora, se no ti avrei detto di si 😉 grazie e buonissima giornata 😀

    AnnaLisa, ahhhahhhaaa verissimo!! mi perdoni?? baciiiii :-X

    Giovanna Bianco, grazie mille carissima :-X

    Fantasie/Stefania, ma dai!! come guardare la stessa stella :-))

    Giovanna, grazie mille e bacioni a te :-X

    Brownasi, uauuuu grazie mille, baciiiii :-X

  • Reply
    Alessandra
    15 Maggio 2013 at 5:33

    Eh beh..che sono soffici si vede eccome! Poi mi fai vedere quella cosa meravigliosa della fabbri di cui io andavo matta!

  • Reply
    ricettesenzaglutine
    15 Maggio 2013 at 9:50

    Buoni, buoni, buonissimi!!!!!!!!!!
    Buona giornata, Sonia cara. Bacione, Alessia

  • Reply
    sississima
    15 Maggio 2013 at 11:09

    non resisto, passamene almeno unoooooooooooooooooooooo ahahahahah, un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Sonia
    15 Maggio 2013 at 17:29

    Alessandra, grazie cara! ti riferisci alle amarene Fabbri e al loro bellissimo contenitore?

    Alessia, grazie carissima, un bacione e buona serata :-X

    Silvia, mih…..sorry….sono finiti..ma te ne manderei una carrettata! 😉 grazie e baci :-X

  • Reply
    Valentina - La Pozione Segreta
    20 Maggio 2013 at 13:47

    A questi non riesco proprio a resistere, sono troppo golosi! Ricetta salvata!

  • Reply
    Nina
    30 Giugno 2013 at 18:08

    Questi muffins sembrano davvero irresistibili!! Brava!

    Nina di http://fragolaecannella.blogspot.it/

  • Reply
    Sonia
    1 Luglio 2013 at 19:57

    Vale, grazie tesoro, scusa per il ritardo ma ho lisciato questo commento 🙁

    Nina, grazie! in effetti sono molto golosi 😀

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