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Cupcakes choco-café sans gluten

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Cupcakes choco-café  sans gluten - La Cassata Celiaca

Cupcakes choco-café sans gluten – La Cassata Celiaca

La semaine avec ces cupcakes sera magnifique!

J’ai trouvé la recette sur le site de Callebaut et le résultat est superbe!

Je cherchais des cupcakes bons mais rapides à faire parmi autre mille choses à débrouiller.

J’ai changé la décoration, utilisant les ingrédients que j’avais déjà: les cupcakes sont très gourmands, fondants et trop bons.

Au réfrigérateur ils durcissent un peu, tout en restant exquis.

Cupcakes choco-café  sans gluten - La Cassata Celiaca

Cupcakes choco-café sans gluten – La Cassata Celiaca

Conseillés pour les adultes et les enfants, ils seront un vrai régal.

Bien que j’aie utilisé une farine sans gluten, personne ne l’a remarqué; je l’ai écrit autres fois, mais je répéte que cette farine est parfaite.

A’ bientôt et merci pour être venus de ma cuisine.


Cupcakes choco-café sans gluten - La Cassata Celiaca

Ingrédients

beurre 200 g

200 g sucre semoule

200 g oeufs

165 g farine (pour moi sans gluten à gâteaux Senzaltro)

10 g levure à gâteaux (pour moi sans gluten)

25 g cacao amer (pour moi sans gluten)

1 càs Nescafé

2 càs eau bouillante

pour la décoration:

150 g crème fraîche

150 g chocolat noir (pour moi sans gluten)

Top Fabbri Gold Choco noir (il est sans gluten)

 

Procédure

Fouetter berre à température ambiante et sucre.

Incorporer un oeuf à la fois les alternant à la farine tamisée.

Ajouter la levure et le cacao tamisés  et puis le Nescafé délayé en eau bouillante.

Amalgamer bien et remplir les moules à cupcakes.

Cuire à 180°  20′ à 25′.

Laisser refroidir.

Chauffer la crème fraîche, sans atteindre l’ébuillition.

Verser dans la crème le chocolat haché et le faire fondre.

Laisser tiédir et réserver ua réfrigérateur 2 heures.

Fouetter la ganache et, avec une poche à pâtisserie avec une douille lisse, décorer les cupcakes.

Terminer avec le Gold Choco noir.

Cupcakes choco-café  sans gluten - La Cassata Celiaca

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