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Boulettes grecques sans gluten – La Cassata Celiaca
Ces boulettes grecques je les ai trouvées dans un magazine qui avait aussi une section pour les recettes (on en touve partout!), trop belles à voir mais la description de la recette était horrible, pourtant, après avoir inutilement essaié de la comprendre, j’ai fait comme j’ai préféré.
La recette donnait la possibilité de servir les boulettes avec une fondue de fromages, mais pour manque de temps j’ai sauté ce passage.
Les croquettes de viande à la chaire blanche sont difficile à faire car la viande sèche trop en cuisson et les croquettes sont trop dures, mais cette fois-ci le résultat a été excellent, elles étaient très bonnes et vous pouvez les personnaliser comme vous le préférez.
Boulettes grecques sans gluten – La Cassata Celiaca
Aujourd’hui j’ai découvert que, au contraire d’auparavat, le bûcher ne hache plus la viande qu’on veut, dans mon cas dinde et poulet, parce que le hachoir ne peut être employé que pour un seul type de viande et qu’on ne peut pas le contaminer avec d’autres.
Heureusement que j’avais le kit hachoir dans le robot culinaire sinon j’aurais été obligée de changer de recette.
Bon appétit et à bientôt.
Ingrédients pour 4 personnes
300 g viande de dinde
300 g blanc de poulet
1 càs pignons grillés
menthe
1 càc assaisonnement pour viandes Ariosto
1 càc piment frais haché
2 càs de fromage pecorino râpé
1 càs de pecorino en petits dés
8 olives noires (j’en ai trouvé de cuites au four)
huile de tournesol
Procédure
Hacher la viande, la mettre dans une jatte et l’assaisonner avec l’assaisonnement.
Ajouter la menthe ciselée, le piment ciselé et sans grains, les olives dénoyautées et ciselées, les pignons et les fromages.
Mélanger très bien et avec les mains humectées façonner des croquettes un peu plus grosse d’une noix.
Frire les croquettes dans l’huile chaud.
Servir chaudes.
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