Biscuits sans gluten avec les pépites de chocolat

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Biscuits sans gluten avec les pépites de chocolat – La Cassata Celiaca

Bon samedi.

Aujourd’hui mon petit déjeuner à été enrichis par ces délicieux biscuits en forme de comète.

Il y a quelque temps une copine sur Facebook (Donna Lucia) m’a passé sa recette de ces biscuits qu’elle appelle “gocciole” et finalement j’ai réussi à les préparer.

Ils sont très bons, parfaits pour étre plongés dans le lait.

Biscuits sans gluten avec les pépites de chocolat – La Cassata Celiaca

J’ai l’habitude de préparer une petite quantité quand on me passe une recette que je ne connais pas, pourtant j’ai obtenu seulement 16 biscuits, malheureusement.

La prochaine fois je préparerai les quantités indiqués qui sont 7 fois celles-ci, comme ça j’aurais des bons biscuits pour une semaine – 10 jours.

Dans mon four la cuisson pourrait être de 17-18 minutes et l’épaisseur du biscuit pourrait être majeure.

Biscotti con le gocce di cioccolato senza glutine – La Cassata Celiaca

Le choix de lui donner la forme de comète est dictée par l’atmosphère de Noël qu’on respire déjà.

Merci Lucia!

Bon dimanche à tous.

Ingrédients

22 g maïzena (pour moi sans gluten)

78 g farine de riz fine (pour moi sans gluten Nutrifree)

43 g beurre

1 pincée levure à gâteaux (pour moi sans gluten)

pépites de chocolat (pour moi sans gluten)

1 oeuf

40 g sucre semoule

Procédure

Sabler la farine avec le beurre, le sucre et la levure.

Ajouter l’oeuf (l’écraser dans une petite tasse et en verser peu à la fois, car il pourrait être plus grand de ce qu’il faut).

Obtenue la sablée, incorporer les pépites de chocolat et réserver en frigo 30″.

Abbaisser la sablée aavec un rouleau en une couche de 1/2 cm et la couper avec les emporte-pièces.

Appuyer les biscuits sur une plaque à four couverte d’un tapis de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé et cuire à 180° pendant 20 minutes (vérifier après 17 minutes que la surface ne soit trop cuite).