Entrée

Insalata di pennette con scamorza, tonno e pomodori secchi (anche senza glutine)

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Insalata di pennette con scamorza, tonno e pomodori secchi - La Cassata Celiaca

Insalata di pennette con scamorza, tonno e pomodori secchi – La Cassata Celiaca

Buongiorno!

Vi state preparando per il ferragosto? L’insalata di pasta ve la offro io 😉

La canicola, che qui sembra essere arrivata in anticipo,  impone pasti freddi e io mi adatto.

Ho aperto il frigo e ho usato ciò che c’era.

Insalata di pennette con scamorza, tonno e pomodori secchi - La Cassata Celiaca

Insalata di pennette con scamorza, tonno e pomodori secchi – La Cassata Celiaca

Alla fine è stata una gran mangiata, la pasta è buonissima e questa marca senza glutine è perfetta anche per queste preparazioni perchè non scuoce e rimane perfettamente al dente.

Buon ferragosto a tutti voi e buone vacanze a chi è già in ferie.


Insalata di pennette con scamorza, tonno e pomodori secchi - La Cassata Celiaca

Ingredienti per 4 persone

320 g pennette rigate (per me senza glutine Piaceri Mediterranei)

200 g scamorza affumicata

160 g tonno sott’olio

12 pomodori secchi al naturale

basilico fresco

olio d’oliva

sale

 

Procedimento

Cuocere la pasta al dente, scolarla e raffreddarla sotto acqua corrente.

Tagliare a pezzetti i pomodori secchi e metterli ammollo in acqua calda per una decina di minuti per farli rinvenire.

Tagliare la scamorza a dadini e sminuzzare il tonno.

Scolare bene i pomodori e versarli insieme a tutti gli altri ingredienti in un’insalatiera.

Condire con olio d’oliva, salare se necessario e aggiungere delle foglie di basilico sminuzzate.

 

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