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Pennette con triglie, pomodorini e aceto balsamico (anche senza glutine)

Ingredienti per 4 persone:
360 gr. pennette integrali Benedetto Cavalieri (per me Schaer i Classici senza glutine)
8 triglie
24 pomodorini ciliegino
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai aceto balsamico
peperoncino fresco
sale
olio d’oliva
farina di mais per la panatura (per me senza glutine Nutrifree)
olio per friggere
uno spicchio d’aglio
Tempo di preparazione: 15 min.
Padella Thermopoint Ballarini linea Greenline
Buon sabato a tutti!
Oggi vi propongo un piatto delizioso che ho mangiato al ristorante qualche tempo fa. Semplice ma di carattere: io ho aggiunto l’aceto balsamico per un effetto agrodolce che ha dato una marcia in più.
Il pesce fresco è d’obbligo e se ve lo sfilettano pure il gioco è fatto 😉 
Per tritare il prezzemolo ho usato il Turbo Chef di Tupperware (lo conoscete tutti questo marchio, sinonimo di praticità e durata negli anni): è un aggeggio bellissimo e molto pratico. Funziona a corda e taglia  e sminuzza in un baleno.
Ho servito le pennette nelle coppette brick di Atmosfera Italiana e partecipo al loro delizioso contest.
Preparazione:
– Lavare e sfilettare il pesce.
– Versare un pò di farina di mais in un sacchetto per alimenti, inserire i filetti e panarli.
– Friggere i filetti in olio caldo e tenerli da parte.
– Versare un poco di olio in padella e aggiungere lo spicchio d’aglio intero.
– Tagliare in quarti i pomodorini e farli rosolare in padella su fiamma vivace.
– Aggiungere il peperoncino a cui sono stati tolti i semi (se si vuole un sapore molto piccante si possono lasciare) e il prezzemolo tritato.
– Aggiungere l’aceto balsamico e dopo un minuto spegnere la fiamma e aggiungere i filetti di triglia, salando il tutto se necessario.
– Cuocere la pasta e dopo averla scolata saltarla in padella con il condimento.
– Servire subito.

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9 Comments

  • Reply
    Barbara
    29 Luglio 2012 at 7:30

    tutto perfetto (eccetto le triglie che io ovviamente non metterò) e mi piace particolarmente l'inserimento della pasta in verticale 🙂

  • Reply
    Atmosfera Italiana
    29 Luglio 2012 at 9:34

    bella la ricetta, decisamente invitante 🙂

  • Reply
    Sonia
    29 Luglio 2012 at 16:11

    Barbara, hihi ho perso più tempo per far questo che per la ricetta 😉 buona domenica 😀

    Atmosfera, grazie mille 😀 felice che vi piaccia 🙂

  • Reply
    sississima
    29 Luglio 2012 at 17:49

    gustosa idea quella di aggiungere l'aceto balsamico, scopiazzerò la ricetta per provarla, un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Micol
    30 Luglio 2012 at 9:02

    Che piatto delizioso!!! Brava Sonia.. ma mi metti troppo appetito!! Non ti so resistere! 😉
    Baci!

  • Reply
    La Pozione Segreta - Vale
    30 Luglio 2012 at 10:01

    Un piatto squisito, deve essere gustosissimo e la presentazione è fantastica!

  • Reply
    Sonia
    30 Luglio 2012 at 14:45

    Silvia, io lo adoro e lo aggiungo ogni volta che posso 😉 grazie baci :-X

    Micol, grazie mille cara, bacioni :-X

    Vale, come ho già scritto ho perso più tempo per quella che per cucinarlo 😉 ha ha ha grazie mille :-X

  • Reply
    Ylenia
    30 Luglio 2012 at 15:40

    Grazie Sonia, hai corretto una mia terribile svista in merito all'amido di frumento, naturalmente era di mais, intendevo la maizena. Il caldo mi avrà dato alla testa. Che buone le tue pennette, non ho mai usato le triglie per un primo, saranno delicatissime.

    • Reply
      Sonia
      31 Luglio 2012 at 16:19

      ma figurati 😉 in effetti ricordo che tua mamma ha problemi con il glutine, quindi per forza svista deve essere stata! ha ha ha baci e grazie :-X

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