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Gelato alla crema con caffè, savoiardi e amaretti

Gelato alla crema con caffè, savoiardi e amaretti - La Cassata Celiaca

Gelato alla crema con caffè, savoiardi e amaretti – La Cassata Celiaca

Rieccomi con un  gelato, affogato al caffè, savoiardi e amaretti.

Si capisce che fa caldo?

Questa base di Vittorio Mandrich (FB) è particolarmente versatile e si presta a infinite personalizzazioni.

In un libretto della Fabbri ho trovato la versione “affogato al caffè” da cui ho tratto spunto oggi.

Che vi devo dire? È buonissimo, da leccarsi le dita!

Questo è una ricetta dedicata a mio marito, il mio miglior amico, colui che sopporta i miei difetti peggiori e mi sta accanto da 17 anni, colui al quale racconto tutto e che, nonostante i litigi, mi continua a voler bene.

Lo merita o no un gelato così con i suoi sapori preferiti?


Gelato alla crema con caffè, savoiardi e amaretti - La Cassata Celiaca

Ingredienti

580 g latte

60 g panna fresca

35 g latte in polvere (prima infanzia senza glutine)

40 g tuorli

185 g zucchero semolato

30 g destrosio

2 g neutro

per la decorazione:

savoiardi (per me senza glutine Schaer)

amaretti (per me senza glutine Piaceri Mediterranei)

caffè espresso

sciroppo all’amaretto Fabbri

 

Procedimento

In una casseruola lavorare i tuorli con lo zucchero, il destrosio, il latte in polvere e il neutro, diluire con latte e panna e mettere sul fuoco per fare addensare leggermente, sempre mescolando finchè la crema non nappa la paletta.

Trasferire il composto freddo in gelatiera.

Conservare il gelato una mezz’ora in congelatore prima di assemblare il dessert.

Adagiare sul fondo della coppetta un paio di savoiardi spezzati, irrorarli di caffè espresso e lascire che venga assorbito.

Adagiare tre palline di gelato sui savoiardi e versare ancora un poco di caffè freddo zuccherato.

Decorare con dello sciroppo all’amaretto e degli amaretti sbriciolati e servire subito.

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17 Comments

  • Reply
    Nelly
    17 Luglio 2012 at 15:37

    Favoloso questo gelato *.*
    Buona serata
    Nelly

    • Reply
      Sonia
      17 Luglio 2012 at 16:43

      grazie mille Nelly , ciauu 😀

  • Reply
    Roberta
    17 Luglio 2012 at 16:46

    Mamma quanto è delizioso….

  • Reply
    monica
    17 Luglio 2012 at 18:36

    grazie bella amica per aver partecipato al mio contest con un gelato poi! sei la seconda persona che indica il marito come il migliore amico! è interessante! dovresti mettere una foto di un oggetto (le scarpe che hai citato e che non si vedono) con il link al sito di zalando, sponsor del contest. Grazie mille. E p.s. potrei anche provarlo a fare senza la gelatiera? in freezer mescolando di tanto in tanto? baciuz beddazza di casa.

  • Reply
    La Pozione Segreta - Vale
    17 Luglio 2012 at 20:03

    Un gelato fantastico, come tutti quelli che prepari e mi piace molto la dedica a tuo marito, bellissima!

  • Reply
    La Gaia Celiaca
    18 Luglio 2012 at 13:54

    anch'io ho recentemente fatto un gelato all'amaretto, ma quant'è buono.

    p.s. io sonia ti adoro come cuoca e mi piace la tua concretezza. spero che si fosse capito…

  • Reply
    Sonia
    18 Luglio 2012 at 16:39

    Roberta, grazie cara 😉

    Ma figurati, per te questo ed altro! senza gelatiera non saprei, dovresti mantecarlo ogni 15 -20" e provare 😉 metto subito la fotina, grazie tesoro e bacioni :-X

    Vale, grazie mille, sono contenta che ti piacciano :-DD

    Gaia, ti sta arrivando un assegno in bianco a titolo di ringraziamento per l'appoggio e il sostegno! GRAZIE!!

  • Reply
    sississima
    19 Luglio 2012 at 8:18

    che meravigliaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Micol
    19 Luglio 2012 at 8:28

    Io non ho la gelatiera.. e per me non è un problema! desidero tantissimo questo gelato e sai che faccio?? Mi autoinvito e vengo da te! ^___^
    Sei bravissima Sonia e tanto tanto dolce!

  • Reply
    Sonia
    19 Luglio 2012 at 9:51

    Silvia, grazie mille e baci :-X

    Micolina, ma certo sarebbe troppo bello! grazie assaissimo e bacioni :-X

  • Reply
    monica
    19 Luglio 2012 at 14:35

    grazie sei un tesoro 🙂 ma questo già lo sapevo…

  • Reply
    monica
    19 Luglio 2012 at 14:36

    ero io beddazza…

    • Reply
      Sonia
      19 Luglio 2012 at 16:09

      ti riconobbi ciccia 😀 grazie a te :-X

  • Reply
    Francesca
    28 Luglio 2012 at 17:18

    Che scoperta il tuo blog; ho un'amica celiaca e ogni volta che organizzo qualcosa non so cosa fare per lei. Lo metterò tra i miei preferiti.
    Se vuoi fare un salto da me sarai la benvenuta.
    Francesca
    http://inmysweetkitchen.blogspot.it/

  • Reply
    Sonia
    28 Luglio 2012 at 18:40

    grazie mille! sei gentile 😉 certo ora passo, ciao 😀

  • Reply
    Pupaccena
    25 Agosto 2012 at 17:28

    Ciao! Tuo marito sopporterà pure i tuoi difetti peggiori e le litigate… ma certo è che tu ti sai fare perdonare… che gelato!

    ^_^
    roberta

    • Reply
      Sonia
      26 Agosto 2012 at 14:34

      ciao Roberta, ha ha ha speriamo bene..io continuo con la captatio benevolentiae gastronomica…poi vediamo 🙂 grazie mille, buona domenica 😀

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