Gratin di gnocchi filanti in salsa di prezzemolo (per tutti e per celiaci) e un premio!

1 kg patate

200 gr. farina (per me Glutafin Select senza glutine)

1 pizzico sale

mozzarella

200 ml panna fresca

2 uova

4 cucchiai caciocavallo grattugiato (o grana, parmigiano..)

6 cucchiai prezzemolo tritato

pepe

sale

4 cucchiai besciamella (per me senza glutine)

Una ricetta squisita! Gli gnocchi, se si ha il tempo, è molto meglio prepararli in casa; hanno un sapore decisamente migliore e li si può personalizzare come si vuole 🙂

Stavolta li ho voluti “imbottire” con dei pezzetti di mozzarella e il risultato è ottimo. Ho optato per un condimento dai sapori delicati proprio per assaporare il gusto degli gnocchi.

Preparazione:

– Cuocere le patate a vapore (o in forno a microonde, oppure bollirle).

– Schiacciare le patate ancora calde.

– Sul piano di lavoro versare la farina e le patate schiacciate, aggiungendo un pizzico di sale.

– Impastare finchè non si ottiene una pasta liscia e omogenea.

– Formare dei cordoni di impasto e tagliarli a bocconcini di dimensioni il più possibile uguali, formando delle palline.

– Schiacciare ogni pallina, adagiare un pezzetto di mozzarella al centro e richiuderle.

– Passare le palline sull’appostito riga-gnocchi, oppure, in mancanza, sui rebbi di una forchetta.

– Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e, appena tornano a galla, scolarli.

– Disporre qualche cucchiaiata di besciamella sul fondo di una pirofila da forno (o più pirofile monoporzione).

– Mixare la panna, le uova, il formaggio, il pepe, un pizzico di sale e il prezzemolo, ottenendo una crema liscia.

– Disporre gli gnocchi in pirofila e coprire con la crema.

– Versare qualche cucchiaiata di besciamella sulla superficie, spolverizzare con del formaggio grattugiato e cuocere a 200° per circa 20/25″ fino a doratura.

Ringrazio Vale del blog “La pozione segreta” per questo premio molto ben accetto! Grazie Vale 😀

Lo dovrei girare a 10 di voi, ma io lo giro a chiunque tra voi viva direttamente o indirettamente un’intoleranza alimentare, di qualunque natura sia. Il mio augurio a tutte noi è che maggiore sensibilità tra la gente, anche la più vicina a noi, renda la nostra vita più facile e ci faccia sentire più ben voluti 😀