Gâteau masqué sans gluten

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Gâteau masqué sans gluten – La Cassata Celiaca

Gâteau masqué sans gluten, ou bien le fils psychopathe de la  Befana (Epiphanie) ou encore “le Smile maléfique”, à vous de décider.

Demain je vous montrerai ma “chaussette de la Befana“, elle est mignonne et très bonne.

La recette vient du site Au féminin et je l’ai modifiée pour la rendre gluten free.

Gâteau masqué sans gluten – La Cassata Celiaca

J’ai utilisé la fantastique sauce aux fruits de bois Cascina San Cassiano à la place de la confiture.

Il est superbe!

Avec cette quantité on obtient deux gâteaux de 14 cm de diamètre.

Enjoy!

Ingrédients

100 g mix sans gluten Biaglut

50 g beurre

30 g eau

30 g sucre semoule

sauce aux fruits de bois Cascina San Cassiano

fruits de bois

Procédure

J’ai préparé rapidement une pâte brisée, mais sucrée.

Cette fois j’ai utilisé la farine Biaglut sachet de 1/2 kilo sans gluten et j’ai rajouté un peu plus d’eau.

J’ai préparé la pâte et je l’ai réservée 30 minutes au frigo.

Avec un rouleau à pâtissérie j’ai abbaissé la pâte et découpé deux cercles.

Au deuxième j’ai découpé aussi les yeux et la bouche.

J’ai enduit le premier disque avec la sauce et j’ai couvert avec le deuxième pressant doucement les bords.

J’ai cuit à 200° pendant 10/12 minutes.

Dès qu’il commence à dorer il faut le sortir du four.

Je l’ai laissé refroidir et puis couvert d’autre sauce et décoré avec des fruits de bois congelés.

Il faut éviter de le réserver au frigo car il durcit trop.

L’idéale ce serait de le servir des que les fruits de bois sont décongelés.

J’ai saupoudré de poudre de noisettes.