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Ingredienti per 4 persone:
400 gr. pasta
1 melanzana nostrale
pomodorini ciliegino
provola piccante
olio d’oliva
basilico
sale
olio per friggere
Tempo di preparazione: 15 min.
Preparazione:
Caldo? voglia di cucinare pari a zero? Un’idea sarebbe quella di preparare una bella e abbondante insalata di pasta e consumarla anche l’indomani. Questa non è originalissima, ma è molto molto buona.
Friggere la melanzana a cubetti. Tagliare a spicchi i pomodorini, tagliare a dadini la provola piccante, aggiungere i cubetti di melanzana fritti. Cuocere la pasta al dente (per me le farlalle all’uovo Agluten senza glutine), scolarla e raffreddarla sotto un getto d’acqua fredda, aggiungere la pasta al condimento, condire con olio d’oliva, basilico, un pizzico di sale, mescolare e servire. Bon appétit et buon fine settimana :-))
Domani scade il mio contest…dai dai che vi aspetto!!
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