Torta Mimosa 2011

4 uova

200 gr. zucchero

200 gr. burro

200 gr. farina

2 cucchiai lievito

500 gr. mascarpone

latte condensato

nutella

coloranti alimentari in polvere

L’8 marzo 1908 129 operaie di una fabbrica tessile morirono sul posto di lavoro perchè il proprietario dell’industria, stanco dello sciopero indetto dalle donne per protestare per le terribili condizioni di lavoro, fece bloccare tutte le porte e appiccare l’incendio. Qualche tempo dopo Rosa Luxemburg propose questa data come giornata di lotta internazionale a favore delle donne, perchè venga riabilitata nella sua figura di completo essere umano. Questa torta è per tutte le donne che lottano per ottenere un doveroso rispetto.

L’anno scorso ne ho fatta una molto simile, anzi credo uguale nella preparazione ma diversa nell’aspetto. Oggi la ripropongo  cogliendo lo spunto dato ai blogger da Guardini. 

Lavorare con le fruste il burro morbido e lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta e infine lievito per dolci e farina setacciate. Io ho usato metà fecola e metà maizena. Ho anche aggiunto un piccolo goccio di essenza di rum. Ho versato il composto nello stampo per budino della Guardini e l’ho cotto a 180° per circa 35/40 min. Ho lasciato raffreddare e poi ho inciso la parte centrale creando uno spazio in cui colare la crema. Ho mescolato il mascarpone con il latte condensato (assaggiare per stabilire il grado di dolcezza preferito) e aggiunto un cucchiaio di nutella. Ho versato parte del composto nell’incavo e poi ho chiuso con i pezzi asportati a cui ho tolto una parte. Dalle foto si capisce meglio 🙂 ho aggiunto altra nutella alla crema rimasta e ho ricoperto tutto il dolce. Ho conservato in frigo mentre preparavo la pasta di zucchero la cui ricetta è qui. Ho usato metà dose ed è bastata al grammo. Ho colorato la pasta di zucchero e ho decorato la torta. 

Un grande augurio a tutte le donne “donne”.