Crostata alle fragole

300 gr. farina

113 gr. zucchero

150 gr. burro

3 tuorli

scorza di limone/arancia

500 gr. di fragole fresche
per la crema pasticcera:

4 tuorli

150 gr. di zucchero

500 ml di latte 

60 gr. di maizena (per i celiaci Mix C)

4 ml di aroma alla mandorla

Per la versione glutenfree della frolla cliccare qui. Sabbiare prima la farina con il burro, aggiungere i tuorli e lavorare l’impasto finché non diventa liscio. Avvolgere in pellicola e conservare in frigo per 30 min. Stendere la frolla in uno stampo da crostata, bucherellare il fondo, adagiare un foglio di carta alluminio sopra la frolla e riempirlo con sale grosso o fagioli secchi.  Far cuocere a 180° per 15 minuti. Nel frattempo preparare la crema pasticcera: sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e gradualmente il latte. Aggiungere l’aroma, portare ad ebollizione e,una volta cotta, travasarla in un contenitore e ricoprirla con pellicola per evitare che formi la crosticina. Aspettare che sia la crostata che la crema si raffreddino. Riempire la frolla con la crema e decorare secondo la propria fantasia con le fragole. Preparata, fotografata e mangiata da mia sorella. Grazie per il contributo sempre molto gradito.